对于猪肝的选购方法

对于猪肝的选购方法

你知道如何选购猪肝吗？肝脏是生物体内贮存养料和解毒的关键器官，含有丰盛的营养物质，具备营养保健配置，是最现实的补血佳品之一。上方就由小编通知你如何选购猪肝吧！

一、如何选购猪肝

1、看外表

看猪肝的外表，只需色彩紫红平均，外表有光泽的是反常的猪肝。

2、用手触摸

用手触摸猪肝，觉得有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是反常的猪肝。

3、巧鉴病死猪肝

病死猪肝色彩发紫，剖切后向外溢血，偶然长有水泡。加热期间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。

4、巧选灌水猪肝

灌水后的猪肝只管色彩还是白色，但显著发白，形状收缩，捏扁后可以立刻复原，剖切时向外流水。

5、巧选酱肝

在购置酱猪肝的时刻，应选购色彩平均且呈红褐色，润滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购置。

二、食用猪肝的好处

1、适宜气血虚弱，适宜贫血的人、常在电脑前上班、爱喝酒的人食用；

2、患有高血压、冠心病、瘦削症及血脂高的人忌食猪肝， 由于肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

3、猪肝在饮食与肥壮中具备普通肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强者体的免疫反响，抗氧化，防苍老，并能克服肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。

4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体关键的辅酶，实现机体对一些有毒成分的去毒有关键作用。

5、猪肝中含有丰盛的维生素A，具备维持反常成长和生殖机能的作用；能包全眼睛，维持反常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持肥壮的肤色，对皮肤的健美具备关键意义。

6、猪肝中铁质丰盛，是补血食品中最罕用的食物，食用猪肝可调理和改善贫血病天然血系统的生理配置。

三、如何食用猪肝

1、猪肝姜糖水

原料：取新颖猪肝50克至100克，洗净生姜3片至5片，红片糖一小块。

制造方法：将猪肝洗净，切薄片，浸水后捞起。备水煲中烧开，加猪肝、姜片、糖块一同煮透后即成。

效用：本品富含蛋白质、磷、铁、维生素等多种营养物质。关键适宜女性，能补肝、养血、熄火、明目、健胃通脉、止晕安神。而且补而不滞，可每天1次，连服2至3次天。男士若用之，宜去片糖、生姜减量。汤成上碗后，酌情加蜂蜜使可。

2、猪肝泥

原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

制造方法：

a、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀微微剁成泥状。

b、将肝放入碗内，添加香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

3、菠菜猪肝汤

原料：猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。

效用：治夜盲症及贫血。

4、猪肝枸杞汤

原料：猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。

效用：治眼睛迎风流泪，视物含糊等肝肾阴虚之症。

猪肝的做法介绍

猪肝的做法

资料

番茄2个，猪肝200克。

油、葱花、盐、鸡精过量。

做法

1、首先咱们就要将预备好的番茄荡涤洁净，而后再将其切成小块，再将猪肝泡去血水切片，备用。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。

3、另起锅热油煸炒番茄片刻。

4、而后咱们就要将猪肝添加其中并翻炒平均，接着添加过量的盐和鸡精调味，就可以了。

菠菜猪肝

资料

菠菜500克，猪肝150克。

油、葱姜、盐。

淀粉、鸡精过量。

做法

1、菠菜洗净焯水切段，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。

3、另起锅热油煸炒菠菜片刻。

4、紧接着咱们就要将猪肝添加其中，而后再添加过量的盐和鸡精，并将其翻炒平均，即可。

蒜汁五香猪肝

资料

猪肝、料酒、桂皮、八角。

辣椒、葱姜、酱油、盐巴。

做法

1.猪肝冲洗洁净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2.锅中注水添加1大勺料酒，添加猪肝焯水。

3.汤锅注入清水添加2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

4.放入焯水的猪肝。

5.倒入过量的酱油和盐。

6.大火煮开，转中火煮至大概30分钟，关火焖至凉透。

7.大蒜去皮，剁碎。

8.添加六月鲜酱油 香醋 香油搅拌平均成料汁。

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。