百合薏米的选购方法有哪些

百合薏米的选购方法有哪些

在烹调上，好的食材能力做出好的食品，当然，百合薏米粥也不例外。那么，百合薏米的选购方法是怎样的？

筛选百合时，新颖的百合应筛选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的；选购时还要留意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的。干百合则宜筛选枯燥、无杂质、肉厚、晶莹剔透的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合普通以家养、味苦、瓣片小而厚者为宜。普通状况下，煮百合薏米粥宜驳回干百合。

至于薏米，选购时可遵照以下的准则：

1、选有光泽的。选购薏米时，要留意选购有光泽的。由于有光泽的薏米颗粒丰满，这代表薏米成熟得比拟好，营养也较高。

2、看薏米的色彩。好的薏米，其色彩普通呈红色或黄红色，色泽平均，带点粉性，十分难看。

3、尝薏米的滋味。好的薏米，其滋味甜美或微甜，吃起来口感油腻。

那百合薏米粥怎样煮呢？

其做法如下：1、将薏米30克，大米20克区分淘洗洁净，薏米用温水浸泡1小时；干百合15克洗净后，用温水浸泡15分钟。2、锅置火上，添加过量的清水，大火烧开，放入薏米，待水煮开后，转为小火煮10分钟，添放大米煮开后再煮20分钟，添加百合，煮至稀薄，添加冰糖调味即可。

这样，一锅香喷喷的百合薏米粥就做进去了！