怎样筛选好的糯米粉

怎样筛选好的糯米粉

想要判别糯米粉好不好，就要学会用感官来感触啦。好的糯米粉色泽都是比拟清白的，没有发霉蜕变的现象，也没有异味。吃起来的口感是比拟嫩滑、细韧、不碜牙的。以下是小编为大家一些筛选优质糯米粉的技巧和方法，欢迎大家分享。

筛选方法

想要判别糯米粉好不好，就要学会用感官来感触啦。好的糯米粉色泽都是比拟清白的，没有发霉蜕变的现象，也没有异味。吃起来的口感是比拟嫩滑、细韧、不碜牙的。

糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比拟柔软、韧滑、香糯一点，普通都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉，重要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉，熟糯米粉会比拟松懈，吸水力更强，遇到水就粘连。

青睐吃香糯甜品的话无妨买些糯米粉回家自己制造各种甜品，例如糯米糕、糯米粉、糯米团等等，反正多少钱亲民又制造繁难。

糯米粉如今在市面上都比拟容易买到，消费商也有很多，所以多少钱不是很贵，大约都是8块钱500克左右。

糯米粉的家常做法

南瓜饼

主料：熟南瓜393g、糯米粉200g

辅料：细砂糖50g

做法：

1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大略蒸12分钟。

2、取393克熟南瓜。

3、称量200克糯米粉。

4、将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。假设感觉面团粘手，可以过量增加糯米粉。

5、分红一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时刻用锅铲压）。

6、热锅，下油，而后参与南瓜饼坯，慢火煎透即可。

芒果糯米糍

主料：糯米粉150g、芒果1个

辅料：椰丝过量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g

做法：

1、除了芒果和椰丝一切资料倒入小盆里。搅拌平均混分解粉浆。

2、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝结。

3、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

4、蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

5、放上一个芒果丁。像包汤圆一样搓圆。

6、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

糯米土豆饼

主料：土豆240g、糯米粉200g

辅料：油过量、酒酿过量、自制花生、芝麻酱过量

做法：

1、将土豆削皮煮熟压成泥。倒入米酒拌均。

2、倒入糯米粉。依据须要加点水，和成团。

3、在案上铺一块湿布，将面团揉搓生长条，宰割成若干等份。

4、将每一小份搓圆。取一份，用大拇指按一小窝，放点馅料，包起来；沾点芝麻，而后按扁。

5、一一包好备用。取一煎锅，用厨房纸平均地抺点油在锅底。将生坯放入，两边要有间隙。免得相互粘连。

6、盖锅小火煎至两面金黄，呈透明状即可。注：可以点大批的水，比拟容易煎透。

糯米的食用方法

1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，期间不够久糯米口感便会过于僵硬。

2、糯米食品宜加热后食用;宜煮粘稠粥服食，不只营养滋补，且极易消化排汇，养胃气。

糯米的医书记载

1、《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

2、孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

3、孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

4、《本草拾遗》：“主消渴。”

5、《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

6、《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”

7、《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，增加便，收自汗，发痘疮。”