口蘑的选购技巧
口蘑的选购技巧
口蘑普通人都适宜食用。尤其适宜癌症、心血管系统疾病、瘦削、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
口蘑的饮食忌讳
口蘑普通人都适宜食用。尤其适宜癌症、心血管系统疾病、瘦削、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食,口蘑含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化排汇。
对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有或许成为过敏原的,假设是对口蘑过敏的话,食用口蘑就或许形成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要防止食用口蘑。
最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前必定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
宜配肉菜食用。制造菜肴不用放味精或鸡精,免得损失原有的鲜味。
口蘑的选购技巧
选购口蘑,要选只形小、重量轻、肉质厚,菌伞直径在一寸以内,盖面凹陷,边缘完整紧卷,菌柄短状的为下品,而且要白皙光亮,无泥沙粘嵌痕迹,菌裥严密而平均,色淡黄,枯燥,香气要浓烈,无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。
市面上经常出现的口蘑有两种,一种是新颖的散装的,一种是袋装的。散装的口蘑要细心看看色彩,不要选太白的,而应该选外表没什么斑点,有点反常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑普通都不太新颖了,吃之前要多漂洗几次,冲掉浸泡液的残留。