教你如何筛选蔬菜和水果

在咱们的生存中每天都免不了要和蔬菜水果打交道，这样就面临着筛选蔬菜水果的技巧，这里，小编给大家总结几个小窍门，下次去超市的时刻，必需能派上用场。

水果篇

1、西瓜

西瓜商贩说，很多人挑瓜，都习惯用手拍听声响。

其实你不知道，你拍的那个瓜，或许被上百团体拍过了，大略生瓜都拍熟了吧?

买瓜要看瓜的花纹，不太熟的瓜竖纹很划一，没有两边扩散的小斑点。再看瓜蒂，瓜蒂新颖的瓜，花纹也炸开了证明是在藤上熟的瓜。

2、荔枝

要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝理论都是小核的!而外表润滑平整的那种，普通核都很大!不只有外表苍白，而且捏起来要丰满有弹性。

还可以微微按一下荔枝的尾部，假设觉得软，没有按到硬物，普通说来核是比拟小的，假设可以觉得按到硬物，普通是大核。

3、苹果

无论哪种苹果，其优者都是大小适中，色彩鲜，光亮度高，软硬适宜，无虫眼和挫伤，肉质细密，气息芬芳。

4、桃子

①造型：桃子成熟时，果皮多为黄白相间，顶端和朝阳面微红。在此基础之上，优质的桃子果体大，外形端正，外皮无伤，无虫蛀斑，果色鲜亮。

②手感：触手有僵硬之感的桃子，普通是尚未熟的;触手有萎软之感的，为过熟的桃子。

③果味：优等桃子，果肉白皙，肉质细嫩，果汁多，味甜浓。

5、猕猴桃

①选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的。真正熟的弥猴桃整个果实都超软,筛选时买色彩略深的那种，凑近土黄色的外皮，这是日照短缺的意味，也更甜。

②猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，新颖。全体软硬分歧，假设一个部位软就是烂的。色彩在接蒂处周围是深色的也甜。

6、香蕉

①看：口味佳的香蕉，皮黄中泛红，稍带黑斑，稍微有皱。

②捏：有软熟感的香蕉，滋味甜，口感细嫩。

7、葡萄

质量佳的葡萄，果穗大，果粒丰满，色彩较深，有光泽，外有薄薄一层白霜，无皱。

8、柑橘

选购柑橘时，应筛选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光亮明亮、果梗新颖者。

9、梨

光泽度好，果皮细薄，果肉脆嫩，汁多味甜，无虫眼及挫伤的梨，质优。

10、芒果

选芒果要选比拟丰满的、圆润的，不软不硬的，色彩黄的地道的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从外面烂掉了)，闻香味，筛选7分熟的，放一两天熟透就可以吃了。

11、板栗

判别优质板栗有两个基本规范：一是每1kg板栗应在160颗以内;二是果实丰满，大小平均，无蛀虫，味甜。

12、桔子

桔子的皮要光亮，两边有个环形的是母的，理论会比拟甜一些;有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比拟毛糙多筋。

13、橙子

最好买底部，即“屁股”下面有个圈的。脐橙呢，屁股那个洞是凹下去的比拟甜。

14、柚子/蜜柚

普通越紧实越好。手掂觉得雷同大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮，越薄越好。蜜柚皮越润滑，色彩越平均、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分短缺，甜度高，滋味也正些。

15、香瓜

①选小个的，瓜大头的局部没有脐，然而有一点绿。

②挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的局部较软的。

③闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好

16、哈密瓜

挑网纹粗且密的,闻到较浓的香。买任何瓜的时刻，和瓜秧不连在一同的那头是凹出来的就是熟、好、甜。

17、木瓜

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比拟甜。普通挑鼓肚子的，外表斑点很多，色彩刚刚发黄摸起来不是很软的那种。

假设外表上还有点胶质的物品，那没相关，是糖胶，这样的会比拟甜。买木瓜假设要马上吃，就要挑黄皮的，然而无法以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

假设做木瓜排骨汤之类的，要买没有齐全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比拟硬，普通不生吃。成熟的时刻普通皮就黄了，可以当水果吃。

假设做甜品的话，就要买白色的夏威夷木瓜，很甜。

18、榴莲

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看获取外面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对修长、金黄的，果形较丰满的外壳比拟薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，普通外壳较厚，果肉较薄。筛选时壳以黄中带绿为好。

蔬菜篇

1、挑南瓜一掐二看

一掐：无论是日本小南瓜还是本地南瓜，用手指甲掐一掐果皮，假设不留痕迹，标明瓜已成熟;二看：瓜面上略有白霜，这种瓜的口感必定是粉面而糯甜。

2、挑黄瓜重要看外形

无论什么种类的黄瓜，筛选时，瓜条的外形高低平均，没有大瓜肚。

3、挑丝瓜一捏二看

一捏：用手捏丝瓜瓜柄，手感硬邦邦的为新颖丝瓜，瓜条发软的不新颖;二看：瓜体披绿色无刮伤斑痕是新颖的，表皮有浅彩色条纹的不新颖。

4、挑西葫芦一看二摸

一看：皮色淡绿略带黄色花纹的西葫芦，是幼嫩瓜，其口感最好;二摸：手感有点黏糊的就是新颖嫩瓜。

5、挑佛手瓜一摸二看

一看：瓜皮上有大批的刺和种子突出外表，说明是熟瓜;二摸：瓜体较硬、外表润滑、茸毛软的是嫩瓜。

总之：

演绎选购瓜类蔬菜的要点：冬瓜、南瓜应选老熟的;丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠子应选幼嫩的。

1、四季豆

首先看外观，选用豆荚丰满不干瘪、色泽葱绿外表光亮没虫眼的，豆大豆荚瘪并且发白的说明曾经老了。

2、茄子

吃茄子的最好节令是在每年的5、6月份，夏初时节，表皮光润亮泽的比拟新颖，光泽昏暗的则不新颖，选茄子可以看茄眼，即在茄子的萼片与果实衔接处的白色略带淡绿的环越大就示意茄子越嫩。

3、西红柿

选用粉白色彩的那种，掰开的时刻外面是沙沙的，一看就好吃。小红果，最好选用千喜红果，看上去有种特意透彻的觉得。

4、土豆

不要选太大的。平时用普通粪料种出来的土豆，不会全是普通大。土豆眼小，结构严密，炒起来会比拟脆，雷同，炒起来会比拟面

5、卷心菜

个头不必定最大，然而必定要牢固，手摁不动最好

6、冬瓜

选瘦弱且全体都比拟牢固安全的那种，筛选时首先要看外观能否有创痕或许霉烂的中央，外表带有一层白霜的冬瓜最好，若是瓜肉呈网纹状，瓜身也比拟轻的就不要买了，这样的冬瓜是瓜肉曾经变松甚至蜕变了。

7、菠菜

留意观察菠菜的叶子，假设下面生有黄斑，就不要买了，假设叶背上有灰毛，这是霜霉病的标记，更不能买。

8、芹菜

不要看见芹菜的叶子色泽浓绿就以为是好芹菜，恰好雷同，这种芹菜是由于缺水而造成成长缓慢，粗纤维多，口感差，叶子发蔫并有黄斑的则是寄存期间较长的，不够新颖，另外将芹菜颈部折断看看，要选用断面空虚没有白心的。

9、油菜

筛选叶子新颖油亮的，无黄叶、无病虫害、无农药残留痕迹的，轻掐根茎部，一掐就断的证明比拟鲜嫩，反之就比拟老。

10、柿子椒

选用外形以及色泽平均，表皮润滑无虫咬、无斑点、无裂口的，全体硬挺不皱巴不奇形怪状的。

11、韭菜

韭菜分宽叶韭菜和窄叶韭菜两种，然而要留意的是，宽叶韭菜的叶宽也是有限制的，叶片严惩的离谱有或许经常使用了人工分解的植物激素，韭菜的根茎部位在切割后会继续成长的，越靠外部成长越快，所以切口平齐的，就说明是新割上去的。

12、茼蒿

选购时掐下叶梗，容易折断的比拟鲜嫩，不易掐断的就说明老了;要观察一下茎和叶，茎部过粗有或许是施用适量化肥的结果。

13、白萝卜

稍稍带些泥土的新颖水平会更好，为了防止买到糠心萝卜，可以掂下重量，比拟沉的说明水分短缺，接着用手指弹下萝卜听声响，假设觉得像是敲打实心物体普通很牢固的声响就可以了。

14、尖辣椒

首选色泽浅绿、外形丰满、有光泽、肉质细嫩无虫眼，轻捏硬挺不软烂的，闻上去微辣且略带甜者为佳。

15、胡萝卜

选用心的直径小，肉厚的，不要选用太长太粗的，短点的普通好一些，并且前后色泽分歧的。

16、菜花

筛选花球紧致不散的，色泽清白中犯些微黄，没正色，没霉点的才是好菜花，不能买菜花下面被削过的，普通都是由于长了霉点被卖家削掉了。

拓展常识：怎样筛选蔬菜和水果？

蔬菜和水果普通富含蛋白质、脂肪、糖类、有机盐、维生素和水等多种营养素。尤其是维生素，迷信家试验证明，维生素C摄入越多，铁质排汇量就越大，它能防治坏血病、缺铁性贫血、白内障、癌症、心血管病等。新颖的蔬菜和水果含这类的营养素最为短缺，所以人们最好筛选、食用新颖蔬菜和水果。

一、筛选新颖蔬菜的重要方法

菜色光亮润泽、外形神情生动者为新颖蔬菜。如青菜、大白菜、菠菜、莴苣、刀豆、豌豆头、豇豆等，刚采摘上市的，看气色，光泽油亮，虽放在菜摊上，仍有长在田里的那种神情。假设是陈菜、干瘪的菜，那就不这样了。

首先，眼看须防假伪。有些蔬菜，如青菜、波菜、蒜苗、青椒、黄花菜，菜贩子会把今日早上卖不完的放到下午或第二天，甚至第三天卖，为了使这些陈菜“新颖”起来，就预先用水浸泡，或边卖边洒水，尽量使这些陈菜光亮生动起来（但总比不上真正新颖的），不少人却受骗受骗，买了回去，白花了钱是大事，营养成分却大大缩小了。那么如何识别这种伪劣的假新颖菜呢？可观察被采摘的断茎处，如断茎处发黄或暗黑了，像青菜、波菜断茎处变暗黑了，就为陈菜（菜贩普通无法能再修剪的）。

其次，手抓鼻闻。新颖蔬菜手感脆嫩、光泽又好，又有一股清幽的香味儿，而陈菜手感柔软枯燥、光泽昏暗、无幽香味。

另外，筛选蔬菜时还须要留意以下几点：

1.不买色彩意外的蔬菜。新颖蔬菜不是色彩越娇艳越浓越好，如购置樱桃、萝卜时，要审核萝卜能否掉色；发现干豆角的色彩比其余的娇艳时要慎选。

2.不买外形意外的蔬菜。不新颖的蔬菜有萎蔫、枯槁、挫伤、歪曲病变等意外外形；有的蔬菜由于经常使用了激素物质，会长成畸形。

3.不买意外气息的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更难看，用化学药剂启动浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

二、筛选水果普通用的方法

一看：新颖的水果表皮润滑，色泽亮丽，有光荣。不新颖的水果因失水而形成萎蔫，表皮发皱，不光亮。人造成熟的水果果皮色彩平均，人工催熟的水果果皮色彩不人造、色泽深。个头儿超大的果品很或许经常使用了膨大剂。二摸：人造成熟的水果有弹性，而不熟的或人工催熟的水果手感较硬，果实发沉。三闻：成熟过度、质量优异的水果有其特有的果香。四尝：口感好的水果人造好。

另外，有些反节令水果成熟期间快，免不了经常使用催熟剂，这些水果里含有的激素对人体是不利的，因此要尽量吃人造成熟的应季水果，少吃反节令水果。