如何选购茶树菇的方法

如何选购茶树菇的方法

一、如何选购茶树菇

1、在筛选茶树菇的时刻容易疏忽一点，就是茶树菇的粗细、大小能否分歧。如果所筛选的茶树菇大小不一致的话，就象征着这些茶树菇不是一个成常年的，也就是说，这外面掺有陈年的茶树菇了。细小的、杆色比拟淡、白的也不行。稍微有些些棕色比拟好。另外筛选的重点就是茶树菇能否幽香。闻起来有霉味的茶树菇是相对无法以买的。

2、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，重要是为了把伞茎外面的杂质去除的更洁净。茶树菇泡够10分钟，就可以洗净改刀了。相比其余菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的局部呢，所以只要茶树菇的柄是可以入菜的。

二、如何食用茶树菇

1、茶树菇雪耳猪骨汤

资料：茶树菇，雪耳，猪骨，无花果，姜片。

做法：

a、茶树菇要把根部去掉，雪耳要泡开，猪骨要先飞水。

b 、把过量的水煮开，再把所有资料煲2小时左右，最后放过量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了，好香。

2、茶树菇鸡汤

资料：干品茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可，入清水中浸泡35分钟左右。鸡克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：待锅中水烧开，将一切资料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

3、咸蛋黄茶树菇

资料：咸蛋黄，鸡蛋，盐，白糖，淀粉。

做法：

a、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌平均，再撒上淀粉拌匀。

b、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

4、茶树菇烧肉

原料：五花肉，茶树菇，冰糖，酱油，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒，香叶。

做法：

a、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入过量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，免得冰糖炒糊。

b、冰糖消溶开局产生金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖齐全消溶，锅中产生棕白色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

c、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水剖析出，色彩变的稍深。

d、放入残余的葱姜、添加干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，而后转成中小火加盖，缓缓炖35分钟，直到肉块成熟。

e、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将残余汤汁收干即可。

三、茶树菇的效用

1、防癌抗癌

茶树菇含少量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗苍老

具备补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强者体防病才干的效用。常食可起到抗苍老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有共同疗效。

4、增强免疫

茶树菇与猪骨或鸡肉一同吃，具备增强免疫的作用。