鱼干的怎样选购才好

鱼干的怎样选购才好

鱼干是鱼类干货的统称，不同的鱼类和成长环境的不同，另外鱼干的制造模式和保留模式，保留周期也有所差异，这些差异以至同一鱼类的鱼干营养价值不同，鱼干食用效用也不同，所以选购鱼干必定要把握方法。

鱼干的选购方法有：

1、选购鱼干时必定要辨识鱼类的种类是咸水鱼还是海水鱼，以及详细的鱼类种类是什么，是多刺的鱼还是少刺的鱼做到心思有数。

2、选购包装鱼干时必定要看保质期，消费企业，能否有QS标记等消息。

3、在农贸市场选购鱼干那就要看鱼干的质量等级了，一级品鱼干形状完整，肉质硬实有弹性，色泽清白或稍带淡黄，质地枯燥平均，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超越40%；咸鱼干具备固有香味，鱼肉中含盐量不应超越20%。二级品形状完整，肉质松软洁净，体色发黄，枯燥平均，刀口平滑，鳞片略有零落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超越40%；咸鱼干含盐量不超越20%。三级品形状不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片局部零落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不合乎规范。