怎样选购果酒

怎样选购果酒

导语：用水果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。由于这些水果表皮会有一些家养的酵母，加上一些蔗糖，因此不须要额外减少酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是极速酿造水果酒的现实方法。上方就通知你怎样选购果酒。

怎样选购果酒

1.好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有积淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具备果汁自身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。

2.各种果酒应该有自共同的色香味。例如，红葡萄酒普通具备浓烈醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的`幽香，给人以新颖、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

3.市场上发售的果酒大局部属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再参与糖和其它配料，经分配色、香、味而制成。这种果酒普通酒色娇艳，口味清爽，但不足醇厚柔各感，有时有显著的酒精味。

4.汽酒是一种含有少量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液分发着水果幽香，喝到嘴里可以隐约品出新颖水果的滋味，清凉爽口。