墨鱼干怎样筛选

墨鱼干怎样筛选

墨鱼干以体型完整、光洁洁净、色彩柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，枯燥有韧力，具鲜香滋味，无盐为下品;体型基本完整，部分有黑斑，外表呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。那么怎样来甄别虚实墨鱼干呢？

墨鱼干怎样筛选

1、购置鲜墨鱼时，判别其能否新颖的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身材衔接严密，不易扯断。

2、筛选墨鱼干时，一要判别其软硬度。品质好的鱼干柔软、不僵硬、体形完整松软，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的`，普通都是搁置很久的，吃起来没有任何滋味。二看色泽。优质鱼干微透白色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。须要留意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或许只管不是白色，但色彩看起来并不人造，这是厂家为了防腐或坚持柔软度启动的再处置，会要挟人体肥壮，需审慎选购。

筛选墨鱼干时，一要判别其软硬度。品质好的鱼干柔软、不僵硬、体形完整松软，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，普通都是搁置很久的，吃起来没有任何滋味。二看色泽。优质鱼干微透白色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。