酱油的选购窍门引见
酱油的选购窍门引见
一看指：看工艺，看色彩，看用途，看配料。
详细为：看工艺：重要看是酿造还是配制酱油。驳回传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，驳回速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低，并也要留意减少剂能否过多。看色彩：反常的酱油色应为红褐色，质量好的色彩会稍深一些，但假设酱油色彩太深了，则标明其中减少了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适宜红烧用。看用途：酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可间接入口，卫生目的要求高，假设是供烹调用不能间接用于拌凉菜。看配料：从原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，能否非转基因，能否小麦还是麸皮。
二摇指：摇动瓶子。
好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，且有显著的挂壁性。也可贴着瓶口闻滋味，好酱油往往有一股浓郁的酱香味，而劣质酱油摇动只要大批泡沫，并且容易散去。
三品指：尝滋味或品滋味。
好的酱油尝起来滋味鲜美，劣质酱油唱起来有些苦和涩。
酱油只管具备营养价值，然而食用要过量哦。
