菠菜的营养价值及选购方法
菠菜的营养价值及选购方法
购物菠菜的营养价值及选购方法
菠菜的属性
1、科属
藜科，菠菜属。
2、产地
菠菜原产伊朗,中国广泛栽培,为极经常出现的蔬菜之一。
3、别名
波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
4、简介
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生木本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带白色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多,按种子外形可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带白色,较少为白色。茎直立,中空,软弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部陈列成有连续的穗状圆锥花序;花被片理论4,花丝丝形,扁平,花药不具隶属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,反面理论各具1棘状隶属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。
菠菜的营养价值、吃菠菜的好处
菠菜有“营养榜样生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
1、通肠导便,防治痔疮
菠菜含有少量的植物粗纤维,具备促成肠道蠕动的作用,利于排便,且能促成胰腺分泌,协助消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促成成长发育,增强抗病才干
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能保养反常视力和上皮细胞的肥壮,参与预防传染病的才干,促成儿童成长发育。
3、保证营养,增进肥壮
菠菜中含有丰盛的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及必定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供应人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅佐治疗作用。
4、促成人体新陈代谢,延缓苍老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促成人体新陈代谢,增进身材肥壮。少量食用菠菜,可降落中风的风险。
5、洁皮肤,抗苍老
菠菜提取物具备促成造就细胞增殖作用,既抗苍老又增强青春生机。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,延续经常使用一段期间,可清洁皮肤毛孔,缩小皱纹及色素斑,坚持皮肤光亮。
6、补血
菠菜的蛋白品质高于其余蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅佐治疗。菠菜补血之理与其所含丰盛的类胡萝卜素、抗坏血酸无关,两者对身材肥壮和补血都有关键作用。
吃菠菜的最佳期间
一年四季均可食用，尤其是春天的菠菜最为新颖。
菠菜的选购方法
1、选购菠菜时,看其能否色泽浓绿,根部能否为白色,这样的菠菜较好。
2、选用较嫩的菠菜,体现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购置存在黄色枯败叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子发生部分暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适宜购置。
5、选用叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。
菠菜的反作用
1、菠菜不能与黄瓜同吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰盛的维生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶同食
菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙联分解不溶性的积淀,影响牛奶中钙质的排汇。
3、菠菜不能和豆腐在一同吃
由于菠菜是含有少量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一联合,就会惹起结石,还影响钙的排汇。
4、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰盛的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜联合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去自身的营养价值。生物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰盛的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。由于纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的排汇。
5、菠菜不能黄豆同吃
若与黄豆同吃,会对铜的监禁量发生克服造用,造成铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃
菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易构成草酸钙积淀,不只阻碍人体对钙的排汇,而且还容易构成结石。
7、菠菜和鳝鱼不能一同吃
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味配置皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易造成腹泻,所以二者不宜同食。
8、菠菜和韭菜不能一同吃
一些好友青睐吃菠菜,又青睐吃韭菜,在做饺子的时刻青睐用菠菜和韭菜混着一同做馅料,其实这样吃菠菜也会惹起腹泻。
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菠菜的属性
1、科属
藜科，菠菜属。
2、产地
菠菜原产伊朗,中国广泛栽培,为极经常出现的蔬菜之一。
3、别名
波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
4、简介
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生木本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带白色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多,按种子外形可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带白色,较少为白色。茎直立,中空,软弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部陈列成有连续的穗状圆锥花序;花被片理论4,花丝丝形,扁平,花药不具隶属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,反面理论各具1棘状隶属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。
菠菜的营养价值、吃菠菜的好处
菠菜有“营养榜样生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
1、通肠导便,防治痔疮
菠菜含有少量的植物粗纤维,具备促成肠道蠕动的作用,利于排便,且能促成胰腺分泌,协助消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促成成长发育,增强抗病才干
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能保养反常视力和上皮细胞的肥壮,参与预防传染病的才干,促成儿童成长发育。
3、保证营养,增进肥壮
菠菜中含有丰盛的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及必定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供应人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅佐治疗作用。
4、促成人体新陈代谢,延缓苍老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促成人体新陈代谢,增进身材肥壮。少量食用菠菜,可降落中风的风险。
5、洁皮肤,抗苍老
菠菜提取物具备促成造就细胞增殖作用,既抗苍老又增强青春生机。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,延续经常使用一段期间,可清洁皮肤毛孔,缩小皱纹及色素斑,坚持皮肤光亮。
6、补血
菠菜的蛋白品质高于其余蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅佐治疗。菠菜补血之理与其所含丰盛的类胡萝卜素、抗坏血酸无关,两者对身材肥壮和补血都有关键作用。
吃菠菜的最佳期间
一年四季均可食用，尤其是春天的菠菜最为新颖。
菠菜的选购方法
1、选购菠菜时,看其能否色泽浓绿,根部能否为白色,这样的菠菜较好。
2、选用较嫩的菠菜,体现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购置存在黄色枯败叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子发生部分暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适宜购置。
5、选用叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。
菠菜的反作用
1、菠菜不能与黄瓜同吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰盛的维生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶同食
菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙联分解不溶性的积淀,影响牛奶中钙质的排汇。
3、菠菜不能和豆腐在一同吃
由于菠菜是含有少量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一联合,就会惹起结石,还影响钙的排汇。
4、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰盛的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜联合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去自身的营养价值。生物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰盛的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。由于纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的排汇。
5、菠菜不能黄豆同吃
若与黄豆同吃,会对铜的监禁量发生克服造用,造成铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃
菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易构成草酸钙积淀,不只阻碍人体对钙的排汇,而且还容易构成结石。
7、菠菜和鳝鱼不能一同吃
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味配置皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易造成腹泻,所以二者不宜同食。
8、菠菜和韭菜不能一同吃
一些好友青睐吃菠菜,又青睐吃韭菜,在做饺子的时刻青睐用菠菜和韭菜混着一同做馅料,其实这样吃菠菜也会惹起腹泻。
