红枣的筛选技巧

红枣的筛选技巧

俗话说的好“五谷加红枣，胜似灵芝草”，常吃红枣有健脾益胃、补气养血、润肺生津的效用。红枣物美价廉，不时是深受大家喜欢的的滋补佳品，可是红枣的筛选技巧您又知道多少呢？

先和大家聊聊红枣的种类吧。从种类上，红枣可分为大红枣和小红枣两种。这二者的营养成分相差不大，但中医以为大红枣可降浊，小红枣有扶本的效用。大红枣果肉较多，咬下去口感极佳。小红枣口感细腻，甜度普通高于大红枣。经常出现的大红枣有灰枣、板枣、郎枣、长红枣、赞皇大枣、骏枣、婆枣、晋枣、油枣等，而金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等都是比拟经常出现的小红枣。

从色彩上，优质红枣呈深白色，色彩平均，有光泽。劣质的红枣色彩不均，一面为暗白色，一面发黄，有的外表甚至会产生彩色。从形状上，优质的红枣呈椭圆形或球形，大小平均，颗粒圆整，外表皱纹细浅，没有破损现象。劣质的红枣多大小不一，且因为失水较多果实比拟干瘪，皱纹也较深，有时还会产生破损。切开红枣，优质的红枣枣肉厚实，松紧度适中。吃起来普通不会卡喉。劣质的红枣较为枯槁、松懈，枣肉毛糙，吃起来有时会卡喉。从滋味上，优质的红枣，口感甜蜜，枣肉细腻不粘牙，没有杂味儿。劣质的红枣吃起来较干，甜味无余，有的带有酸涩味，口感不好，蜕变的红枣还会尝到苦味儿，难以下咽。

用手微微抚摸红枣，优质的红枣外表润滑不毛糙，肉质紧实，手感细腻。劣质的红枣外表毛糙，肉质坚实，手感不好。用手重捏红枣，优质的红枣弹性好，按压下去可恢还原形。劣质的红枣按压下去会在外表留有凸起，且长期间不易恢复。

除了从感官网面启动筛选以外，红枣还可按等级启动筛选，小红枣以特等最佳，大红枣以一级为最优。详细规格要求如下：

另外，选购红枣还可以看产区，新疆、河北、山西、甘肃、山东、陕北都产有优质的红枣，其中以新疆最为闻名。

好了，以上就是小编所知的对于选购红枣的所有技巧了。下次大家在购置红枣时无妨试试这些，置信您必定能挑出满意的红枣来。