怎样选购人参
怎样选购人参
简介
人参是人们宽泛驳回的滋补品之一,为五加科多年生木本植物人参的根。家养者称为野山参,人工培养的称为园参。依据产地的不同,人参可分为吉林参、朝参等;依据加工模式的不同,人参可分生晒参、红参、白参、糖参、参须等种类。
做法与步骤
野山参的成长常需数十年以上,其重要特色为:根状茎上部四周密生碗状茎痕,下部具备较长的或略弯的圆芦,主根上端有细而深的螺旋纹,年限越久螺旋纹越深,须根上有显著的症状突起(习称“珍珠点”)。本品以支大、丰满、纹细、芦长、碗密、具圆芦及珍珠点者为佳。
人参普通应在栽培6~7年后挖用。其整体呈圆柱形,根茎短粗,茎痕少。圆参经采挖、洗净后,以硫黄熏白、晒干者称生晒参。参须为生晒参的不定根及支根。移山参俗称白参,它的断枝、小枝用冰糖浸制,即成糖参。人参如经蒸制,就成了红参。
人参效用为大补元气、健脾补肺、生津止渴、安神益智,用于大失血、大吐泻或重病时的气虚欲脱、休克垂危病人的抢救;肺虚气喘、脾虚泄泻、消化不良;高热气阴两伤或糖尿病;心悸、健忘、失眠、神疲惫力,气血亏虚的症候:阳气虚衰惹起的阳wie等。
野山参多少钱低廉而不易得,普通宜在病情重大时决定。红参偏于温热,阳虚者宜用。生晒参、白参药性温和,参须、糖参作用相反,但药性较弱。东洋参重要产于美国、加拿大及法国,我国也有栽培。东洋参性寒,能补气养阴、清火生津。凡需用人参补益却又偏于阴虚或不耐人参温性的人,可用东洋参代替。