教你如何筛选咸鸭蛋

教你如何筛选咸鸭蛋

导语：我国食用咸鸭蛋的历史悠久，南北朝时《齐民要术》中说到“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用”，说的就是咸鸭蛋。咸鸭蛋作为餐桌上参与食欲的调味品，是最适宜不过了 ，口感咸鲜，入口鲜香，咬一口满嘴都是油，光是想想就忍不住流口水。但在日常中，应该怎样挑好的咸鸭蛋呢?

教你如何筛选咸鸭蛋

1、产品认证

首先购置的时刻，必定要有QS认证的产品，质量才会有保障。由于咸鸭蛋的腌制相对来说门槛比拟低，普通的小作坊在咸鸭蛋的选用、腌制方面会大打折扣。

2、看一看

在挑的.时刻，要先看一看，质量好的咸鸭蛋外壳洁净、润滑圆润、没有裂痕。蛋壳的色彩是青色的。较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或彩色的斑点，这样的咸鸭蛋较容易碰碎，保质期也相对较短。假设条件准许，用手悄然握住咸鸭蛋对着强光或许太阳，细心看看咸鸭蛋的蛋心能否发红。假设能看到悄然白色说明是质量较高的咸鸭蛋。

3、摇一摇

可以悄然的摇晃咸鸭蛋，会有细微的抖动的觉得，假设有异响或许觉得不对，或许是咸鸭蛋蜕变了。

4、煮一下

煮熟剥开蛋壳后，用筷子一挑，便有黄油冒出。蛋黄质地细沙分为一层一层的，近一层色彩就深一层，越往里越红。蛋白清白凝练。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂。

适恼人群

咸鸭蛋的营养丰盛，含有脂肪、蛋白质以及人体所需的各种微量元素、维生素等等。有滋阴清肺的作用，最适宜阴虚火旺的人。然而孕妇、脾阳无余的人不宜食用。像高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应该少食用。

做法

咸鸭蛋的吃法也是多种多样，既可以煮熟或蒸熟后间接食用，或许煲粥，也可以和其余食材一同炒，像咸鸭蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。而在不同吃法中以烤咸鸭蛋最为鲜美，烤进去的咸鸭蛋滋味更香，口感也愈加的好。