鹌鹑蛋的选购技巧有哪些
鹌鹑蛋的选购技巧有哪些
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰盛的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。效用：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类完全，含晕丰盛，还有高品质的多种磷脂，激素等人体必须成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的现实滋补食品。
鹌鹑蛋的选购技巧
1、从外表看，近似圆形，集体很小，普通只要5g左右，外表有棕褐色斑点。
2、蛋壳色彩显明，假设细看的话，会看到有粗大的气孔，否则就是陈蛋。
3、用手微微摇动，没有声响的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、最后一个方法比拟费事，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
新颖水平与蛋壳花纹有关，蛋壳色彩取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，色彩凑近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。
鹌鹑蛋贮存
鹌鹑蛋外面有人造的包全层，生鹌鹑蛋常温下可以寄存45天，熟鹌鹑蛋常温下可寄存3天。
