如何筛选红薯粉条

如何筛选红薯粉条

导语：冬天到了，大家都青睐买一些粉条存着吃。什么样的粉条才是真正的红薯粉条，小编来通知大家。我家有祖传做粉条的手艺，阅历相对实在可信又适用。

如何筛选红薯粉条

1、观察粉条的色彩。普通来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样致力，粉条外面都会有小面疙瘩。而其余淀粉渗程度均，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、细心看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条雷同要素，由于红薯粉渗水不平均，做进去的粉条就有粗有细。其它淀粉做进去的粉条粗细平均。

4、看“鼻儿”的多少。粉条晾的`时刻都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比拟易断，所以，只要一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其余粉做的粉条由于韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。假设你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以判定不是真红薯粉条。

红薯粉条和木薯粉条的区别：

木薯粉可以做粉条，市场百分之80的是木薯替代红薯粉条。木薯粉多少钱廉价，老本低，红薯粉多少钱贵，老本高。 红薯粉条口感好，营养价值高，红薯是环球公认的四大肥壮食品之一

木薯粉粘性大，耐煮耐泡，木薯是南边热带植物，该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，须要通过严厉处置方能食用。

红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰盛，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

木薯粉条，色白，条细，劲道，耐煮耐泡。

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的称号 ，一种热带植物的.块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，普通加工成灰色修长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。重要含量是淀粉，是细粮制品，经常食用无利于营养平衡，增进肠道蠕动，无利于通便。

两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中普通含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟方能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。