蓝莓选购技巧

蓝莓选购技巧

导语：蓝莓果肉细腻，风味共同，酸甜过度，香气恼人，很多人都十分青睐蓝莓的口感，罕用蓝莓制造酸奶、饼干、面包等。蓝莓营养丰盛，被称为“水果皇后”、“浆果之王”。蓝莓含有少量花青素，属于自然的抗苍老营养补充剂，是目前发现的最有效的抗氧化动物活性剂。蓝莓中的花青素不只含量高，而且花青素种类高达15种，蓝莓也因此被称为抗苍老圣品。而蓝莓中的无机酸也让蓝莓在抗癌方面具备良好成果。

蓝莓选购技巧

普通来说，采摘蓝莓不会附带树叶和梗。和很多水果一样，新颖蓝莓果肉紧致，而且看下来干性、丰满、表皮细滑。详细筛选方法如下：

1、色彩。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝彩色，覆有白霜。白色蓝莓未成熟，普通用于制造沙拉等菜肴;白霜不显著或没有白霜，说明寄存过久不新颖;假设出现黒色，说明是冒充的。

2、状态。自然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小平均，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮毛糙的说明发育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实牢固;假设捏起来很软，还有汁液渗出，说明曾经熟过了;假设果肉干瘪、表皮起皱，说明寄存过久，水份重大散失，不宜选购。

4、滋味。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;假设香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是冒充的，不宜选购。

远离蜕变蓝莓：

超市的.蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在筛选时要细心观察。假设包装里有蓝莓汁溢出，标明蓝莓被挤压分裂甚至或许烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓曾通过熟。假设蓝莓表皮皱巴巴的，说明贮存期间较长，失水过多并不新颖。

新颖蓝莓应放入冰箱，食用前才荡涤，新颖蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保留，然而容器必定要枯燥。用有盖的硬容器，寄存未洗的蓝莓，这样可防止碰撞及发霉。