正确选购烤鸡的方法

正确选购烤鸡的方法

导语：烤鸡在熟食品中十分受人们青睐，不只要他共同的滋味，而且也有营养，然而选购烤鸡必定要多留意哦。如何正确选购烤鸡？怎么筛选到优质的烤鸡

烤鸡在熟食品中十分受人们青睐，不只要他共同的滋味，而且也有营养，然而选购烤鸡必定要多留意哦。

蜕变烤鸡关键有两种：

一种是用病死鸡或蜕变鸡作原料烧制的，另一种则是制成后搁置过久蜕变的。

用病死鸡或蜕变生鸡作原料制造的烤鸡，由于用了少量浓烈的香料，覆盖了生鸡的缺点，且不带糜烂气息，不易识别，危害最大。在选购时，对过小、过瘦、双眼紧闭的烤鸡均应提高警觉。

由于这些都揭示着鸡自身有故障或在屠宰开膛前就死亡“闭眼”了。而好鸡是活着屠宰的，鸡眼普通为半睁半闭。

另外，留意鸡皮能否完整，肌肉能否白皙，也十分关键。好鸡通过放血，烤鸡肌肉是白色的；而病死鸡不可放血，烧鸡肌肉亦呈白色。当然，这种烤鸡最易糜烂。

对因搁置太久而蜕变的烤鸡则用闻和摸就能识别了：闻到糜烂的臭味，鸡肉发粘，色泽昏暗有霉斑，均为蜕变的特色。