关于选购活虾的方法

关于选购活虾的方法

海鲜食品也能舞弊，真是环球之大无奇不有啊。继僵尸肉事情后无良商家又爆奇招，注胶虾出如今咱们的眼帘中。近日媒体又曝光了温州惊现“注胶虾”，如此重口味，不知道哪位指导想要一尝风味？据媒体报道，温州瑞安的郑小姐花低价买回冰冻大虾后，居然发现这些虾疑似被注射了不明胶状物，她吓得立刻把虾送到了市场监管部门，通过调停后，郑小姐只管要回了购虾款，但她还是很想知道不明胶状物究竟是什么，假设不小心吃了，能否会对人体有害？

据媒体考查，过后接触过疑问虾的人反映，大虾中的胶状物看起来是透明的，但一捏就散，晾干后，可以用给打火机随便扑灭。据外地农贸市场一位从事水发生意的老板泄漏，“注胶虾”并不稀有，很多中央都有卖，特意是冰冻虾更容易有圈套。之所以会在虾中注射胶状物，重要是为了参与重量，同时也可以让虾显得个头大，卖相特意好。

但这种注射到大虾中的胶状物究竟是什么物品，连卖虾的摊主也说不清，只说虾是从苍南批发来，他从去年开局就卖这种大虾，连一些酒店都从他那儿拿货。

执法人员示意还须要进一步检测能力搞分明不明胶状物究竟是什么。温州外地无关部门还将会对市场上此类虾进后退一步排查。

看来冰冻虾有点风险，大家临时还是选购鲜虾比拟好，假设买鲜虾，该如何筛选？首先活虾不断会产怄气泡，壳须安全，色青光洁，眼突，肉结识，壳和肌肉之间粘得十分结实，用手剥取虾肉时须要费点儿劲。同时要留意观察虾的腮部，假设腮部发生黑色，就不能要，观察虾皮，假设有黑色斑点，也不能要。

注胶虾有什么特色

特色1 剥开虾头可见胶状物

前天下午，刚任务的庄女士到来八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾惹起了她的留意，“那些虾看起来又大又瓷实，只管是死的，然而老板说还很新颖。”历来喜欢海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多预备回家给家人加餐。

到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，“拿起来觉得烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物进去，细心看可以看到成块的胶状物。”庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，“我一连剥了四五只，每只都被注射过！”因为惧怕那些胶状物含有毒性，她只能丢弃了海鲜大餐。庄女士也宿愿用自己的亲自教训提示大家，买虾时要小心筛选，尽量在固定摊点购置，不要被表象蛊惑，更不要购置死虾。

特色2 煮后浮起红色块状物

从庄女士提供的疑似“明胶虾”来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的状况，记者选择将庄女士提供的虾煮熟进一步检查。

在煮虾的环节中，陆陆续续有一些红色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝结的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，觉得并不像虾自身带有的“虾白”。

如何选购虾

买活虾 不会有“注胶”

关于“明胶虾”，业内人士也提供了别离的方法，看海虾能否通过“化装”也很繁难，可以看看虾身上能否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看外面能否有胶状物。此外，业内人士也提示生产者，海虾色彩过于新颖，虾体适度收缩的，也要小心购置。

不过，最基本的方法，还是买活虾。所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。