教你别离铁棍山药

教你别离铁棍山药

秋季风多，空气比拟枯燥，加上人体内肝火旺盛，内外相联合，就容易产生口干、鼻干等症状，除了保暖，多饮水，在饮食方面，也要以平肝补肾润肺为主，以健脾扶阳祛湿为食养准则，姜、葱、韭菜宜过度进食，多吃新颖上市的果蔬。上方是小编精心整顿的对于教你别离铁棍山药文章，欢迎大家阅读学习。

教你别离铁棍山药 篇1

看“体形”：铁棍山药是山药中比拟细的一种。由于市场上对铁棍山药的质量要求比拟严厉，因此，采摘上去的铁棍山药都比拟顺直，粗细较平均，头尾的粗细差异不大，且一头一尾的直径都要超越一角钱硬币的直径。而与它长相相似的山药，等同长度的`话，往往可以看出比拟显著的一头粗、一头细。

看色彩：铁棍山药的外皮呈土褐色，皮上还有铁锈，比起和它长相稍有些相似的河北山药，色彩要稍深一些。将铁棍山药蒸熟，可以见到外面的山药肉质地细腻，且色彩悄然发黄;而看起来相似的假铁棍山药，肉质清白、质地也稍稍蓬松一些。

比肉质：铁棍山药的肉质比拟细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制形成熟，口感才会绵密细腻、又沙又绵，这也正是人们喜欢它的要素。可肉质该怎样看呢?取一根山药，用一只手重拿山药的中央位置，悄然地高低晃动，山药中间也会随之细微晃动，但不会断成两段，这样的山药，就是铁棍山药。普通的山药由于含水分大，质地比拟脆，悄然一晃就会断裂。

比口感：蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。其它山药，吃起来口感要蓬松一些，觉得有些“水”，没有那么绵，滋味也稍稍有些麻。

教你别离铁棍山药 篇2

一：怀山药和普通山药的区别

普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来的重量比拟轻，煮期间长易烂。与菜山药相比，怀山药独详细重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，普通是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，一般也有扁阔状态，普通长度为60厘米至90厘米。

二：普通怀山药和铁棍山药的`区别

怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个种类，而铁棍山药是怀山药的一个种类。铁棍山药属怀山药中的“极品“，与普通怀山药相比，铁棍山药粗细平均，理论直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮色彩微深，并可见特有的暗白色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含少量的氨基酸，液汁较浓，滋味鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

三：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的区别

铁棍山药又由于土质不同分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药由于地质安全、黏性大、土质硬，所以长得弯弯扭扭，只管不很难看，但属铁棍山药中的极品，其口感好，营养价值高。

沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质坚实，口感与垆土铁棍山药比稍次，呈圆柱形，理论长60厘米至80厘米，最长在100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫白色不光泽斑。温县垆土、沙土铁棍山药皮十分薄，尤其是煮熟后十分显著。怀山药是以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为纯粹，被称为怀山药或怀山。给大家介绍的“铁棍山药”真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了，熟称铁棍山药！这里的气象环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特意适宜山药的成长。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”现代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地域分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。