芹菜的选购方法

芹菜的选购方法

看外表： 选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而细弱的为佳，菜叶要葱绿、不枯黄。

看菜叶： 新颖的芹菜叶是平直的，而寄存期间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，由于粗纤维多，口感老。

掐芹菜： 筛选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类： 市场上的芹菜重要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，普通青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以依据须要来选用。