如何筛选新颖莲藕
如何筛选新颖莲藕
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。
选购莲藕时留意以下几点：
1、外表发黄，断口的中央闻着有一股幽香，经常使用工业用酸处置过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
2、藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3、藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的普通可塞糯米煮成桂花糖藕。
筛选
莲藕是莲花的公开茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中医师示意，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血;熟食则具备补血、忧心神等效用。
藕节粗且短
藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度愈高，口感较坚实。
形状要丰满
莲藕要形状丰满，不要选用造型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土
没有湿泥的莲藕理论曾通过处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。
内外皆无伤
购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
色彩勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不倡导购置。
色黄无异味
莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假设发黑或有异味，不倡导选购。
通气孔较大
假设是曾经切开的莲藕，可以看看莲藕两边的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。
