教你如何筛选黑木耳

教你如何筛选黑木耳

导语：黑木耳产自西南森林茂密地域，通过自然水的灌溉，赋予了它含铁、钙等丰盛的能量，具备排毒养颜、养胃通便等效用，在餐桌上也是可荤可素的美味佳肴。正由于如此，市场上以次充好的黑木耳也少量存在。以下有几种筛选的方法，宿愿能帮您选到好的黑木耳。

教你如何筛选黑木耳

状态方面。 春季黑木耳成长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选用时，看黑木耳朵形能否平均。假设朵形平均卷曲现象少，就标明是优质的黑木耳。假设肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购置。

色泽方面。 优质的黑木耳正反两面色彩不同，普通外部出现彩色有光泽，背部呈灰色而且没有显著的头绪。假设两面全是黑的很有或许被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

触感方面。 咱们大少数买木耳都是干品，因此，咱们在选用的时刻，首先用手掂一掂，雷同大小的黑木耳品质较轻的为优质的，捏的时刻有罗唆的响声，平面润滑，特意易碎。假设韧性较大，捏的.时刻声音发闷，说明黑木耳含水量比拟多，不是说这样的不好，只不过是不易保存容易发霉蜕变，不利于身材肥壮。

泡发率方面。 咱们在买木耳的时刻其实不用买很多，由于优质的黑木耳泡发率很高，买的过多或许会糜费。在泡的时刻假设放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，而后缓缓吸水收缩，缓缓的皱缩开来，色彩呈棕黄发黑，最后平均的沉没在水中，每片的边缘都十分厚实，吃的时刻柔软爽滑有弹性。

滋味方面。 有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是没有异味的，尝起来有幽香味。购置的时刻可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝能否有异味。

品质方面。 木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木耳或许杂品质不超越0.3%，每片黑木耳都无根，而且耐水泡。

干湿水平。 假构想知道购置黑木耳时它的干湿水平如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，假设有罗唆的响声，说明是优质的干货，理论要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法繁难易学。