选购大闸蟹的好方法

选购大闸蟹的好方法

大闸蟹大家都青睐吃，可是你知道如何筛选黄多膏肥的大闸蟹吗？毕竟选购大闸蟹可是一门技术活呢。普通来说，选大闸蟹要四看：

一看壳贝：蟹壳壳贝色泽显明，有光泽，且呈墨绿色的，普通都体厚松软；呈黄色的，大多较衰弱；

二看肚脐：肚脐突出来的，普通都脂肥膏满：凹出来的，大多是膘体无余。用手拿蟹时还要感觉够“重”，这才算挑到了肥沃多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

三看蟹足：蟹足足爪牢固，“脚毛”丛生，普通都膘足老健；无毛的，大多体软无膘。

四看生机：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明生机强；不能翻回的，证实生机差，寄存的期间不能过长。当然也可以经过其“横行”来观察，匍匐时肚腹离地者就是好货。