选购地道燕窝有哪些技巧
选购地道燕窝有哪些技巧
一看 ：真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重;而加胶处置过的燕窝则外表会很润滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会悄然反光，燕盏厚实。纯副手工拣毛的燕窝是齐全用水泡开后拣毛，而后放在模具下风干，燕盏上不会留有印迹。但局部燕窝在化毛时会经常使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘或许会留有夹子痕迹。
二闻 ：地道的燕窝是没有浓郁气息的;然而加料燕窝会分收回化学滋味，以及发霉的滋味。假燕窝更是会有鱼腥味或平淡滋味。
三泡 ：取一小块燕窝以水浸泡。地道燕窝半小时就会泡开，碗内的水依然清澈，燕窝丝条明晰，很柔滑，有弹性;但加料燕窝因为加了胶，纤维曾经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，依然分收回浓浓的化学味和霉味。
四尝 ：炖地道的燕窝炖好后呈半透明状，丝条依然明晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩;但加料燕窝炖后却成糊状，碗内依然有纤细的杂毛点，有霉味，口感较硬。
