如何迷信选购鸡蛋

如何迷信选购鸡蛋

如何迷信选购鸡蛋

商超里售卖的贴有"山鸡蛋"、"草鸡蛋"、"土鸡蛋"、"乌鸡蛋"、"初生蛋"、"虫草蛋"、"富硒蛋"……此类标签的概念鸡蛋，往往它们都有着精巧的包装，而且多少钱也比普通散装鸡蛋要高2~3倍，此类鸡蛋真如商家所宣传的，具备更高的营养价值吗?

营养价值相似

日前，国度食品药品监视治理总局对外颁布了对于鸡蛋的生产揭示：营养价值的钻研结果显示，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似。在散养环境下自在摄食草籽、小虫、细粮等自然食物而非饲料所产出的土鸡蛋普通比普通鸡蛋口感更好，这关键是因为土鸡蛋含有更高的脂类所致。

选购：清洁蛋

生产者在选购鸡蛋时要尽量选用清洁蛋。清洁蛋是指鲜鸡蛋经过审核、荡涤、风干、油蜡处置、分级后的蛋制品，其安保性相对高于散装鸡蛋。假设在商超或传统农贸市场中购置未经荡涤的散装鸡蛋，倡导生产者在购置后要尽快启动清洁处置，以预防或许存在的潜在危险。

蛋壳的'色彩有白色、白色、青色、褐色等，关键与产蛋鸡的种类无关，由一种叫卵壳卟啉的物质选择，与鸡蛋的营养价值无间接相关。

鸡蛋保鲜

购置后的鸡蛋应尽快食用并冷藏保留。理论来说，温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天;在15℃以下，保质期为30天左右;当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。购置鸡蛋后应驳回冰箱高温贮藏的形式启动保鲜，以延伸鸡蛋保质期，保证蛋的安保和营养。

不用太顾虑鸡蛋中的胆固醇

有些生产者因顾虑鸡蛋中含有较高的胆固醇，以为吃了外源性的胆固醇就会诱发血脂升高，因此不敢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。最新钻研结果标明：只管蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰盛的卵磷脂，人体食用鸡蛋后卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并坚持悬浮形态，可在必定水平上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上堆积。

《中国居民膳食指南》中倡导“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。因此，不用因顾虑胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。对于胆固醇的保健知识普通以为是控制摄入量，而更关键的是要学会经过膳食纤维来排出体内多余的胆固醇。