生蚝的选购秘籍

生蚝的选购秘籍

海鲜最器重的就是一个“鲜”字，这就要求咱们要筛选活的海鲜。而生蚝是海鲜的其中一种，这就要求咱们在筛选生蚝的时刻，要选活的。那么该怎样选用活的生蚝呢？

筛选“活”的生蚝。

在筛选生蚝的时刻，必定要找那些有力量把壳关得紧紧的家伙。筛选的时刻先看看这些生蚝中能否有一些悄然张口的，活的生蚝是在一有打草惊蛇时就关门大吉的，所亦悄然敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新颖的生蚝；若是连关壳的力量也没有的，想必是曾经一命呜呼了。

筛选“份量十足”的生蚝

懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时刻用筷子拨一下生蚝肉，假设肉和壳连得很紧，那必需不是“组装生蚝”。假设烧烤店不准许顾客筛选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就或许有猫腻。烤熟的生蚝理论肉和壳连在一同，假设是离开的就要小心了。

筛选“适宜”的生蚝

假设青睐品味比拟柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在咸水外头或许封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块湿润的布来坚持生蚝的湿度及环境的温度（最好寄存在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新颖生存稀世美味喔！