银耳应该怎样样选购

银耳应该怎样样选购

市场上，银耳种类多样，同时，质量又有优劣之分，那么，咱们应该怎样选购银耳，选购那些质量高的银耳呢？

第一，看品相。理论来说，不同质量的银耳感官差异是十分大的。优质的银耳比拟枯燥，色泽也很清白，肉相对厚，而且花朵完全完整，有圆形的伞盖，直径普通都在三厘米以上。最关键的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。色彩只管也白，然而红色中略带米黄色，看下来只管也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径普通在8厘米～12厘米之间。较差的银耳红色中就带着米黄色了。摸起来不觉得枯燥，肉也十分薄，有时刻还带有斑点，蒂头杂质也相对多，状态不完整，不成朵，直径普通都在1.3厘米以下。

第二，闻气息。质量新颖的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈红色是熏过硫磺漂白过的，只要新颖或许泡发后的银耳是红色的，晒干或烘干后的反常色彩为金黄色。

第三，尝滋味。银耳自身应无滋味，选购时可取少许试尝，如对舌有抚慰或有辣的觉得，证实这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

总而言之，质量好的银耳，耳花大而松懈，耳肉肥厚，色泽呈红色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而好看。