怎样筛选好的大红袍茶叶

怎样筛选好的大红袍茶叶

导语：大红袍产于闽北有“美景甲西北”之称的名山—武夷山，茶树成长在岩缝之中。大红袍具备绿茶之幽香，红茶之甘醇，中国乌龙茶中之极品。传达更广的是茶农每当采茶之时，要焚香祭天，而后让猴子穿上白色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"(广东人管猴子叫马骝)。正因为数量稀少，采摘艰巨，这种茶在市场上是多少钱低廉的珍品，所以它的筛选规范也是十分严厉的。

筛选规范：

GB/T18745-2006 大红袍规范名目

级别：特级、一级、二级

形状：

1.条索

2.紧结、壮实、稍歪曲

3.紧结、壮实

4.紧结、较壮实

色泽：

1.带宝色或油润

2.稍带宝色或油润

3.油润、红点显著

整碎 ：

1.匀整

2.较匀整

净度：洁净

内质：

香气：

1.锐、浓长或幽、清远

2.浓长或幽、清远

3.幽长

滋味：

1.岩韵显著、醇厚、固味甘爽、杯底有香气

2.岩韵显、醇厚、回甘快、杯底缺乏香

3.岩韵显、醇厚、回甘快、杯底缺乏香

汤色：

1.清澈、鲜艳、呈深橙黄色

2.较清澈、鲜艳、呈深橙黄色

3.金黄清澈、明亮

叶底：

1.软亮匀齐、红边或带朱砂色

2.较软亮匀齐、红边或带朱砂色

3.较软亮、较匀齐、红边较显

除了等级，依据茶青产地不同，还分为：

1.正岩，即茶青采自武夷山景色名胜区，质量最好;

2.半岩，即采自武夷山景色名胜区周边;

3.洲茶，即采自武夷山景色名胜区左近的乡、镇。