选购大头虾的方法

选购大头虾的方法

若想吃到美味营养的大头虾，那么在筛选的时刻，必定要知道优质的大头虾怎样筛选。那么大头虾怎样筛选呢？可以经过三点启动选购，区分是看形状、观色泽和闻气息。

看形状 ：新颖的大头虾头尾与身材严密相连，虾身有必定的笔挺度。

观色泽 ：新颖虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）；不新颖的虾，皮壳发暗，虾略成白色或灰紫色。

闻气息 ：新颖虾气息反常，无异味。

除了以上的筛选方法外，还要留意以下几点：

1、家养大头虾与养殖大头虾的区分：家养海虾和养殖虾在等同大小、雷同鲜度时，多少钱差异很大。养殖海虾的须子很长，而家养海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，体表呈青彩色，色素斑点明晰显著；而家养海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地安全。

2、新颖大头虾与劣质大头虾的便被：在筛选时首先应留意虾壳能否硬挺有光泽，虾头、壳身能否严密附着虾体，安全牢固，有无剥落。新颖的虾无论从色泽、气息上都很反常；另外，还要留意虾体肉质的坚密及弹性水平；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分别，虾肉组织坚实，有氨臭味，带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。