怎样筛选草鱼

怎样筛选草鱼

草鱼是咱们日常生存中经常食用的一种鱼类，体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰彩色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍淡色。那么应该如何筛选草鱼呢，上方小编就来教大家几个技巧。

怎样筛选草鱼

一、观鱼形

污染重的鱼，外形意外，有的头大尾小，脊椎笔挺甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

二、看鱼眼

丰满凸出、角膜透明清亮的是新颖鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新颖。

三、嗅鱼鳃

新颖鱼的鳃丝呈鲜白色，黏液透明，具备海水鱼的咸腥味或咸水鱼的土腥味;不新颖鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

四、摸鱼体

新颖鱼的外表有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体恤附严密，不易零落;不新颖鱼外表的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易零落。

五、掐鱼肉

新颖鱼肉松软有弹性，指压后凸起立刻隐没，无异味;不新颖鱼肉稍呈松懈，指压后凸起隐没得较慢，稍有腥臭味。

六、看鱼腹

新颖鱼的腹部不收缩，肛孔呈白色、凸起;不新颖的鱼肛孔稍凸出。

红烧草鱼做法

做法一：

食材预备：草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品

制造步骤：

1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和大批生抽，腌制入味。

2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。

3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。

4、锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。

6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，添加过量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。

7、起锅前撒上一把葱花即可。

做法二：

食材预备：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制造步骤：

1、将草鱼洗净、去腥线，再在鱼身上划几刀，随后添加料酒和盐稍微腌15~20分钟左右。

2、锅中热油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。

3、锅内放过量油，爆毒草椒，再把花椒粒捞出扔掉，随后放入葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖和盐下锅，加水，烧开之后把鱼从新入锅，用中火炖3分钟。

4、3分钟后，盛出鱼，把剩下的汤汁勾薄芡，再把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。

哪些人不能吃草鱼、草鱼的留意事项

1、哪些人不能吃草鱼

痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝肾配置重大侵害者、服用某些药物的人严禁一次性摄入过多，可过量决定含嘌呤较少的鱼类。

2、草鱼的适用人群

草鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸，对血液循环无利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰盛的硒元素，经常食用有抗苍老、养颜的效用，而且对肿瘤也有必定的防治作用，关于身材衰弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

3、草鱼的食用忌讳

普通人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。过敏体质者特意是曾经因吃鱼虾类食物出现皮肤过敏的人应慎吃鱼，免得再次引发过敏。

草鱼有啥营养价值

草鱼生长快，集体大，最大集体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食局部含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。

1.草鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸，对血液循环无利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰盛的硒元素，经常食用有抗苍老、养颜的效用，而且对肿瘤也有必定的防治作用;

3.关于身材衰弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

4.富含蛋白质，具备维持钾钠平衡;消弭水肿。调低血压，无利于生长发育。

5.富含磷，具备造成骨骼和牙齿，促成生长及身材组织器官的修复，供应能量与生机，介入酸碱平衡的调理。

6.富含铜，铜是人体衰弱无法缺少的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等外脏的发育和配置有关键影响。