如何筛选新颖有营养的甲鱼

如何筛选新颖有营养的甲鱼

甲鱼是十分有营养的食物，还能做出很多美味的佳肴，然而筛选好的甲鱼也不容易，那么你知道如何筛选甲鱼吗?

筛选甲鱼的方法

1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。普通750克左右的`雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼品质最不好。

3、买甲鱼必定买活的，千万不能图廉价买死甲鱼，甲鱼死后体内会合成少量毒物，容易惹起食物中毒，即使冷藏也无法食用。

5、买甲鱼时，主要看它腹部和背部能否光亮、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段期间了，或许有其余疑问。

6、留神买到注水甲鱼

首先要买鲜活、没有注水的甲鱼。如今不少黑心商贩用注射器往甲鱼外面打水，以参与重量，牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下，看其能否迅速翻身;其次看四只脚的肌肉处能否有注射器的针孔;甲鱼厚度能否反常。凡是甲鱼不能迅速翻身、有庞大针孔、厚度不反常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响，千万不要购置。

吃甲鱼的好处

1、提高免疫力

甲鱼富含生物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身材的抗病才干及调理人体的内分泌配置，也是提高母乳品质、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所须要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视详细的状况选择能否经常使用。

3、抗癌抑癌

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和克制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗惹起的'虚弱、贫血、白细胞缩小等病症。

4、祛压降脂

甲鱼还具备净血的作用，经常食用可以起到降落血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者十分无好处。

5、壮阳壮腰

多吃甲鱼可以壮阳气，补充男子精神。

6、滋阴补虚

吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗成果。