汤圆的选购与忌讳

汤圆的选购与忌讳

本文导读： 元宵节将至，元宵将成为春节后最为热销的食品，为保证广阔消费者买到安心安保的元宵，专家提示，疏导消费者正确选购合格的元宵。

元宵的选购与忌讳

元宵节将至，元宵将成为春节后最为热销的食品，为保证广阔消费者买到安心安保的元宵，专家提示，疏导消费者正确选购合格的元宵。

一、不要贪图廉价，应到正轨、规模大、信用好的商场、超市、市场购置，这些场合开售的元宵质量能有保证。

三、购置散装元宵时，要选用出名品牌，同时要留意质价相符，多少钱过低的元宵尽量不要购置。

四、元宵和汤圆的制造原料为糯米，老年人的消化配置较弱，在食用时不宜多食，留意安保最关键。

一是观形色。优质元宵色泽清白，无杂点，形态浑圆，面皮细腻清白，大小平均。切开观察，馅与皮的比例适中，普通而言馅与皮的比例应为25%以上;而劣质元宵色彩黯淡不平均，形态不规定。

二是试手感。用手摸一下，假设发软，这样的元宵口感和营养会大打折扣，而且元宵馅或许存在质量疑问。

三是煮元宵。好元宵煮的时刻不混汤、不粘连，很快就会沉没起来，而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至出现破损。

四是尝滋味。好元宵皮口感细腻黏糯，有弹性，而质量差的元宵入口毛糙、不足弹性。

哪些人不适宜吃元宵

［热量］元宵含少量油脂及糖分，所以热量很高，关于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜适量摄取。关于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，参与痛风病出现的或许。四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大概四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆缩小热量摄取，或是以慢步走一小时等静止模式消耗这些热量。

［外皮］无论北边元宵或南边汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃配置不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时刻应特意留意，免得形成消化不良或吞咽阻碍。

［馅］元宵馅种类单一，甜的、咸的包罗万象。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会经常使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会减轻肾脏病患者病情，应特意留意。

［汤］甜馅元宵自身已有甜味，所以汤里不须要再加糖，以缩小热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可缩小糖格外，也有补身驱寒的效用。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需留意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

［糖尿病患者］元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不只会减轻病情，还能诱发酮症酸中毒。

［溃疡病患者］吃元宵可促使胃酸分泌增多，减轻对溃疡面的抚慰，重大者可诱发胃出血、胃穿孔等。

［胃肠消化配置不良者］元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可造成胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

［急性胃肠炎患者］患者的胃肠道正处于充血、水肿形态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会减轻胃肠道累赘。

［高烧患者］发热时患者的胃肠道处于相对克服形态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会减轻病情。

［高血压、高血脂及痛风患者］这些病人食用元宵有减轻病情的风险，因此少吃为宜。

［久病初愈者］此时患者食欲虽有好转，但消化配置依然较弱，适量食用元宵不利于痊愈。

［年轻体弱者］这些人消化配置减退，牙齿零落，特意是老人吞咽反射比拟机灵，或许会因急速吞咽而惹起元宵卡喉，造成呼吸艰巨，甚至窒息死亡。

［婴幼儿］小儿消化配置较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分红1/4吃，吃完一口再吃第二口。必定要细嚼慢咽，以防不测。