怎样筛选好的陈皮

怎样筛选好的陈皮

导语：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”——新会陈皮声名远播，价值不菲，市场开展后劲渺小。如何筛选好陈品?还真是一门学识呢!新会陈皮呈划一3瓣，基部相连，裂片向外反卷，显露淡黄色内外表，有许多平均粗大的圆形油点。果皮厚不迭1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、伸展，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气息芬芳浓烈，味微辛，甘而略苦。

怎样筛选好的陈皮

一、从手感辨别：

特意在霉雨天时就是用手去感受陈皮，年份越短皮身就越软，由于短年份的陈皮仍含有少量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

二、从气息辨别：

陈皮具备三种气息(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气息闻下去幽香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足宝贵，棘手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超常脱俗。

三、从色彩辨别：

年份短的陈皮内外表银白色、黄白色，外表面鲜白色、暗白色;年份高的陈皮内外表古红或棕白色，外表面棕褐色或彩色。

四、从口感辨别：

年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;

五、从茶色辨别：

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带香甜，而年份高的陈皮茶色黄白色(甚至白色)，气息幽香，入口甘香醇厚。

“当年柑果皮，今天黄金贵”!年份高的.新会陈皮无价之宝，媲美黄金。因此，购置新会陈皮除了从色、香、味等方面认真甄别之外，还需认准有“国度天文标记”原产地认证、选用品牌信用好的陈皮企业，方能买得安心，收藏的新会陈皮的价值才有保障!