买酸奶的留意事项

买酸奶的留意事项

导语：妇孺皆知，牛奶很容易蜕变。刚挤上去的牛奶，假设不连忙喝，放在碗里，两三个小时就或许坏了。即使通过乳企加工进去的酸奶，保质期也不长，严厉高温保留的条件下，普通也就是一个月的期间。

一、要识别种类。

专家示意，市面上有不少用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具有酸牛奶的活菌保健效用 ，购置时要细心识别。“依据国度规则，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必定不少于10的五次方个，所以市民在选购时可以先检查有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是 否达标。”

二、要甄别菌种。

酸奶中所含的菌种，选择着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充散发酵，从而发生好的口感。不过，记者上周走访了广州各大超市，发现酸奶、益生菌乳饮等种类及品 牌都十分多，且当中所含有的益生菌项目也泛滥。有正在购置酸奶的生产者向记者示意，包装上表明的菌种大多是自己未据说过的，因此选用时难以辨别哪些才是自己真正想要的 酸奶产品。

对此，业内专家引见称，大少数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，当然也有一些酸奶领有生产者以前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅 轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。“实践上生产者对这些菌种并非‘素不相识’，比如‘复合ABB菌’就是几种经常出现菌种的搭配，如当中 的被称为‘A菌’就是嗜酸乳杆菌，重要配置是调理小肠，利于营养排汇；而‘BB菌’就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能克服有害菌成长、调理肠 道的反常蠕动，促成机体消化排汇。”

三、要选冷藏柜。

据专家引见，活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会中止成长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会极速繁衍、极速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也 会大大降落。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。