重阳糕热销！老字号新推“酒香咖啡”味，你想尝尝吗？
随着重阳节的日益临近，作为限定季节美食的重阳糕再度成为当下的热门美味。今年，黄浦不少老字号企业在保留传统口味的基础上，大胆创新，为消费者带来健康、美味且充满新意的重阳糕。
作为上海“糕团大王”，沈大成总店的手工重阳糕也如约回归南京东路，为消费者们带来一期一会的经典味道。
今年，沈大成共推出了五款重阳糕，包括蜜饯重阳糕、椰蓉重阳糕、黑麻重阳糕、五仁重阳糕，以及全新的酒香咖啡重阳糕。这些重阳糕均甄选优质原料，如东北五常大米等，再经过13道工序精心制作而成，确保口感“糯而不粘、嚼劲十足”，适合各年龄层消费者品尝。
其中，酒香咖啡重阳糕是沈大成糕团部第五代传承人沈晓龙师傅的首创之作。他介绍说，这款重阳糕将传统糕点与醇香白酒、咖啡巧妙结合，顶层是饱满酒香与当季桂花融合的糯米皮，中间层则铺满香脆核桃仁和瓜子仁，口感集软、糯、弹、韧于一体，是一次中西口味的创新结合。
这款产品里含有部分白酒，吃完能开车吗？沈大成方面解释说，其作为辅料，添加的含量并不算高，但建议食用后不要马上开车。另据资料，如蛋黄派、提拉米苏、酒心巧克力等含有酒精的小点心，吃完后可休息15—30分钟再开车，开车前可用清水漱口。如因食用上述食物被误查酒驾，可向交警提出10分钟后重测，一般口腔内的酒精成分都会自然消散。
除上述新品外，其他四款重阳糕也各具特色。蜜饯重阳糕经典口味，红白相间的米糕中镶嵌着多种食材，节日色彩满满；五仁重阳糕坚果香四溢，嚼劲十足；黑麻重阳糕芝麻香味混合核桃酥香，是经典味道的再现；椰蓉重阳糕则中点西芯相得益彰，为传统糕点带来新风味。
为了满足消费者们的多元需求，沈大成还推出了多款预包装重阳糕和不同价位的重阳礼盒。其中，福寿“成”祥礼盒尤为引人注目。这款礼盒由沈大成携手老凤祥共同联名推出，并入选2024年上海伴手礼、上海礼物，其外观采用红底烫金设计，中间以传统“寿”字为核心，缀有“福禄寿喜财”图样，寓意吉祥。礼盒内部上层为定制寿星金片，下层为8盒沈大成招牌寿桃，设计别具匠心。
新雅粤菜馆今年主推大师特制手工桂花鸡头米重阳糕，由应季鸡头米食材搭配红曲米粉浆，纯手工每日新鲜现做，现蒸现售口感独特；另一款五色重阳糕，在保证糕点的软糯口感，同时加入了红曲米粉、抹茶粉、豆沙等其他食材，糕面铺上大面积果仁，让糕点呈现出天然的五种颜色，入口Q弹，层次丰富，糯而不粘。
新雅粤菜馆行政总厨黄任康介绍，其特别注重原料的选择和制作工艺的精细，每一块软糯香甜的重阳糕，都是对制糕师傅技艺的考验，也是对食客们的承诺，秉承减糖减油的健康理念，旨在为消费者带来别样的味觉享受。据他透露，近期借势国庆佳节，产品销售逐渐走向高峰。
值得一提的是，新雅手工现做的重阳糕，门店售卖时会搭配小红旗，既勾起不少市民童年的回忆，也延续吃糕步步高的美好寓意。此外，新雅重阳糕在口味方面也推陈出新，除了手工新鲜现制重阳糕外，还推出了多种预包装糕点，以满足不同消费者的需求。
不少消费者在接受采访时表示，老字号的重阳糕是他们心中难以忘怀的味道，承载着儿时的记忆与温情。同时，他们也赞赏企业在保持传统风味的基础上不断创新，推出新颖口味和款式，成功吸引了年轻一代的目光。这种创新不仅让经典美味得以持续发展，也让更多年轻人有机会品味到传统糕点的魅力，共同续写老字号重阳糕的新篇章。
记者 / 范煜昊
编辑 / 陈露露
图片 / 范煜昊 受访者提供
1. 灯火可亲，山海可忆，一起来倾听这场“灯彩之旅”背后的故事
2. 国庆假期次日，豫园人潮涌动迎客流高峰
特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!
