虚实粉条怎样甄别虚实

虚实粉条怎样甄别虚实

导语：红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有多年的历史。红薯粉条久煮不烂，幽香可口、食法多样，是应用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制造的一种食材。

冬天到了，大家都青睐买一些粉条存着吃。然而如何极速别离真正的红薯粉条呢?

虚实粉条怎样甄别虚实

1、观察粉条的色彩。普通来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样致力，粉条外面都会有小面疙瘩。而其余淀粉渗程度均，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、细心看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条雷同要素，由于红薯粉渗水不平均，做进去的粉条就有粗有细。其它淀粉做进去的粉条粗细平均。

4、真红薯粉条易折断。红薯粉自身没有韧性，即使较湿润的天气，粉条也是一折就断的'。而其余粉做的粉条由于掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

5、闻气息。真红薯粉条是没有什么滋味的。有些造假的粉条由于减少了染色剂或墨水，有股不凡的臭墨水味。

6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时刻都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比拟易断，所以，只要一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其余粉做的粉条由于韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。假设你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以判定不是真红薯粉条。1482727988802963.jpg

7、假设随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧事先会膨大一些，既不会成为硬球，也不会齐全变成粉末。