牛油果的作用和选购技巧

牛油果又叫鳄梨，它的果实是核果，梨形，种子十分的大，是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰盛的脂肪酸、蛋白质等营养物质。牛油果的吃法有很多，可以做鸡蛋沙拉，也可以做奶昔、胶原汤等。那么牛油果怎样吃最好吃呢？它的效用与作用又有哪些呢？上方就养生堂为大家逐一引见吧。

一、牛油果营养价值有哪些

牛油果只管不是我经常出现的食物，然而或许会遇到，那么牛油果究竟有哪些营养价值呢?咱们又是如何筛选牛油果的好坏的呢，它的吃法又有哪些呢?上方就跟小编一同来看看它的营养价值吧。

牛油果的营养价值

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰盛的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。普通作为生果食用，也有被制造为菜肴和罐头的。

牛油果富含钾、叶酸以及丰盛的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有少量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。

牛油果的脂肪量比拟高，其中含有少量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降落胆固醇和血脂，包全心血管和肝脏系统，对人的身材十分有益。而牛油果所蕴含的少量维生素、叶酸对美容保健等也很有效用。

牛油果的营养价值在于有丰盛的膳食纤维和钾元素。以100克计算，牛油果含膳食纤维6.7克，而带皮的苹果只要2.4克;牛油果含钾485毫克，人们广泛以为具备丰盛钾元素的香蕉也只要358毫克。

二、牛油果食疗效用

牛油果在美国、日本、欧洲等国度和地域被视为果类珍品，由于含有丰盛的营养，对人体有少量的好处。

1、降落胆固醇

牛油果含有少量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可替代膳食中的饱和脂肪，从而到达降落胆固醇水平的目标。

2、美容护肤

牛油果中含有丰盛的维生素A、蛋白质和30%宝贵植物油脂“油酸”，它的组成与自然皮脂膜结构十分相似，亲肤性很好，关于泄露在紫内线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用，能常年间锁住细胞水分，深度滋养肌肤。加之含有丰盛的维生素E及胡萝卜素等，因此护肤、防晒与保健的作用十分出色。牛油果还可以切开作为面膜来消弭眼袋。

3、抗氧抗苍老

它含有丰盛的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是自然的抗氧苍老剂，它岂但能硬化和滋养皮肤，还能收细毛孔，皮肤外表可以构成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照耀，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰盛，含丰盛的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞苍老的速度。

4、利于胸部开展

牛油果中含量丰盛的不饱和脂肪酸，能参与胸部组织弹性;含有的维生素A能促成女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

5、包全子宫肥壮

资料说，由于牛油果长的很像子宫，能够包全女性的子宫和子宫颈肥壮。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩发生的多余体重，防止宫颈癌。更奥妙的是，牛油果从开花到成熟结果的成常年，也恰好是9个月。

6、预防婴儿血管畸形

食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸是一种十分关键的维生素，能够预防胎儿发生先本能神经管毛病，还能降落成年人患癌症和心脏病的机率。

7、包全消化系统

牛油果的纤维含量很高，由于可溶纤维能肃清体内多余的胆固醇，而不溶纤维协助坚持消化系统配置反常，预防便秘。

8、缓解糖尿病症

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

9、预防癌症

丰盛的维他命能有效的抗氧化。预防抵赖经常出现的动脉硬化状况，关于预防癌症以及心血管疾病也能施展显着成果。另外丰盛的钙质能代谢体内因适度摄取盐分而积攒的钠。

三、牛油果的吃法

间接食用。

将牛油果洗洁净，去皮去核，切成小块，间接食用，留意细细品味，第一次性吃或许会不太习气哦。

做沙拉

把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己青睐的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，而后拌上沙拉酱或番茄沙司。

涂在面包片上

这是很繁难的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹平均，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

做奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮上去碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，间接用勺子舀着吃。

蘸芥末酱油

把比拟生的牛油果蘸芥末酱油，这是日自己青睐的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感相似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

揭示，不要以为牛油果这么有营养就疯狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特意丰盛，抗氧化性强。只要每天吃半颗，就会保障你肌肤更润滑，血液更流利!

四、牛油果选购贮存方法

牛油果的筛选技巧

1、顶端的柄和皮之间有缝隙或许顶端周围变黑变软的都不能选，有柄、外皮坚韧毛糙色彩为浓烈的绿色的牛油果说明是新颖的。

2、还可以经过色泽来判别成熟的水平，呈黑绿色的标明过熟了。

3、可以用手按压或许捏果实的觉得来判别牛油果的成熟度。假设按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但须要搁置几天再吃。假设按起来很软，就说明果肉曾经烂了，兴许外面都发黑了，那就不要买了。假设软硬适中，稍微可以觉得按得动，那是最适宜食用的形态。用刀切开，外面是嫩嫩的黄绿色，很油腻的色彩。没有黑斑是最佳形态的牛油果。

牛油果的保留方法

硬的牛油果可以搁置很常年间。假设买到硬的牛油果，想让它快些变软，就搁置在暖和处。假构想延缓变软，就放在阴凉处或许冰箱冷藏室里。

牛油果必定新颖开新颖吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果十分容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，搁置其氧化。但还是要尽量快吃，搁置过夜还是容易变黑。