绿豆的效用及贮存选购方法
绿豆的效用及贮存选购方法
购物绿豆的效用及贮存选购方法
外围揭示： 绿豆（Vignaradiata(Linn.)Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其色彩青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。那么对于绿豆的关系常识你又了解多少呢?跟着小编去了解一下吧。一、绿豆的效用
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的效用，还有必定的祛铅毒效用，绿豆粉因其含有少量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、克服青春痘的效用。
绿豆具备抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，经过提高免疫配置直接施展抗菌作用。
绿豆还有清洁肌肤的效用，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具备出色的洁净、保湿成果，去除皮脂机能清楚，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光荣，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
绿豆有改善枯燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供应短缺水分，有效强化皮肤的水分保湿才干，自然多聚糖在肌肤表层构成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
绿豆中含有丰盛的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，外敷可包全胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与无机磷农药、汞、砷、铅化合物联合构成积淀物，使之缩小或失去毒性，并不易被胃肠道排汇。
绿豆中的生物活性物质具备抗氧化作用，在治疗无机磷农药中毒时，可经过抗氧化作用减轻无机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
绿豆可以维持皮肤弹力抗苍老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无抚慰去除老化角质、促成细胞再生。最关键的是，绿豆有良好的排毒成果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒效用，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤疑问成果极佳。
绿豆的效用是显而易见的，然而须要留意的是，寒体质的人、老幼及体质虚弱的人、正在服用药物的人不能食用绿豆，因此绿豆也并非都适宜一切人群。
二、绿豆的性状
一年生直立木本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶清楚，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉清楚；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上面的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，外面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有清楚的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐红色而不凸起。花期初夏，果期6-8月。
三、绿豆的化学成分
含蛋白质（关键是球蛋白类）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidylethano- lamine）、磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol）、磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）、磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine）、磷脂酸（Phosphatidic acid）。
有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质关键为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比拟少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有清楚降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促成生物体内胆固醇在肝脏合成成胆酸，减速胆汁中胆盐分泌和降落小肠对胆固醇的排汇。
绿豆的有效成分具备抗过敏作用，可辅佐治疗荨麻疹等过敏反响。绿豆对葡萄球菌有克服造用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的配置。绿豆含丰盛胰蛋白酶克服剂，可以包全肝脏，缩小蛋白合成，缩小氮质血症，因此包全肾脏。
四、如何选购和贮存绿豆
绿豆
1、别离绿豆能否新颖。筛选绿豆的时刻必定要留意筛选无霉烂、无虫口、无蜕变的绿豆，新颖的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆色彩会发黄。
2、别离绿豆能否被污染。看绿豆能否被污染一是看绿豆能否干瘪有皱纹，二是看绿豆能否有抚慰性的化学气息。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆外面含有少量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感遭到湿润感。
贮存
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习气，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以寄存在塑料壶或许塑料瓶里，象大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样寄存，可以保留来到年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱外面去存更好。
其余方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿进去，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在外面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆外面。
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外围揭示： 绿豆（Vignaradiata(Linn.)Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其色彩青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。那么对于绿豆的关系常识你又了解多少呢?跟着小编去了解一下吧。一、绿豆的效用
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的效用，还有必定的祛铅毒效用，绿豆粉因其含有少量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、克服青春痘的效用。
绿豆具备抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，经过提高免疫配置直接施展抗菌作用。
绿豆还有清洁肌肤的效用，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具备出色的洁净、保湿成果，去除皮脂机能清楚，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光荣，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
绿豆有改善枯燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供应短缺水分，有效强化皮肤的水分保湿才干，自然多聚糖在肌肤表层构成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
绿豆中含有丰盛的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，外敷可包全胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与无机磷农药、汞、砷、铅化合物联合构成积淀物，使之缩小或失去毒性，并不易被胃肠道排汇。
绿豆中的生物活性物质具备抗氧化作用，在治疗无机磷农药中毒时，可经过抗氧化作用减轻无机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
绿豆可以维持皮肤弹力抗苍老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无抚慰去除老化角质、促成细胞再生。最关键的是，绿豆有良好的排毒成果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒效用，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤疑问成果极佳。
绿豆的效用是显而易见的，然而须要留意的是，寒体质的人、老幼及体质虚弱的人、正在服用药物的人不能食用绿豆，因此绿豆也并非都适宜一切人群。
二、绿豆的性状
一年生直立木本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶清楚，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉清楚；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上面的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，外面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有清楚的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐红色而不凸起。花期初夏，果期6-8月。
三、绿豆的化学成分
含蛋白质（关键是球蛋白类）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidylethano- lamine）、磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol）、磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）、磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine）、磷脂酸（Phosphatidic acid）。
有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质关键为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比拟少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有清楚降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促成生物体内胆固醇在肝脏合成成胆酸，减速胆汁中胆盐分泌和降落小肠对胆固醇的排汇。
绿豆的有效成分具备抗过敏作用，可辅佐治疗荨麻疹等过敏反响。绿豆对葡萄球菌有克服造用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的配置。绿豆含丰盛胰蛋白酶克服剂，可以包全肝脏，缩小蛋白合成，缩小氮质血症，因此包全肾脏。
四、如何选购和贮存绿豆
绿豆
1、别离绿豆能否新颖。筛选绿豆的时刻必定要留意筛选无霉烂、无虫口、无蜕变的绿豆，新颖的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆色彩会发黄。
2、别离绿豆能否被污染。看绿豆能否被污染一是看绿豆能否干瘪有皱纹，二是看绿豆能否有抚慰性的化学气息。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆外面含有少量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感遭到湿润感。
贮存
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习气，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以寄存在塑料壶或许塑料瓶里，象大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样寄存，可以保留来到年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱外面去存更好。
其余方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿进去，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在外面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆外面。
