海虾的选购方法及技巧

海虾的选购方法及技巧

虾不只美味，营养丰盛，且肉质坚实、易消化，是老幼咸宜，备受青眼的海鲜之一。但是不新颖的虾岂但滋味差，还或许带来食品安保隐患，因此买虾时要分别新颖水平。上方，给大家引见几个挑鲜虾的要点。

如何筛选新颖的海虾？

1、 色彩鲜亮

虾的种类不同，其色彩也略有差异。新颖的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉白色，竹节虾、基围虾有黑色色花纹略带粉白色。假设虾头发黑就是不新颖的虾，整只虾色彩比拟黑、不亮，也说明曾经蜕变。

2、 体形笔挺

新颖的虾头尾完整，头尾与身材严密相连，虾身较挺，有必定的弹性和笔挺度。而不新颖的虾，头与体、壳与肉相连松散，头尾易零落或分别，不能坚持其原有的笔挺度。

3、 肉壳紧连

新颖的虾壳与虾肉之间黏得很严密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，须要稍用一些力量能力剥掉虾壳。新颖虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假设产生松离现象，则标明虾不新颖。

4、 体表枯燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有枯燥感。但当虾体将近蜕变时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，少量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。假设虾壳黏手，说明虾曾经蜕变。

5、 没有异味

新颖的虾有反常的腥味，假设有异味臭，则说明虾已蜕变。

此外，吃虾时要留意安捍卫生。虾或许带有耐高温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能齐全杀死它们，因此倡导熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。