如何选购小龙虾

如何选购小龙虾

小龙虾的营养价值有哪些？小龙虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症。小龙虾的营养价值如下：

一、小龙虾是激素催生的吗

是咸水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、成长速度快、顺应才干强而在外地生态环境中构成相对的竞争长处。 其摄食范畴包含水草、藻类、水生昆虫、生物尸体等，食物匮缺时亦同室操戈。小龙虾近年来在中国曾经成为关键经济养殖种类。在商业养殖环节中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对外地物种生态竞争长处而造成破坏性危害。

之所以有避孕药喂小龙虾、激素催大等说法，关键是由于“激素催生螃蟹”、“避孕药喂养黄鳝”等风闻不绝于耳，很多人不免会有相似担忧。上海陆地大学水产与生命学院戴习林传授引见，有这种担忧可以了解，但并不能由于都是水产品就想当然。跟黄鳝不同，小龙虾的成长周期很短，3个月左右就可以上市，并不须要催生，假设少量经常使用激素，反而会参与小龙虾的脱壳频率，使成长速度变慢，所以养殖户是不会这么做的。

至于经常使用避孕药放慢其成长速度更是谎话。由于虾是高等无脊椎生物，初等脊椎生物的避孕药对其有效，再说虾的性成熟期是8~10个月，也就是说虾上市时离繁衍期还早得很，基本没繁衍才干，用避孕药养虾只徒增老本。

网传小龙虾多成长在“臭水沟”中，易夹带致病细菌。小龙虾在顽劣生活环境中不易存活，而且成长缓慢。它们更青睐清洁的水源，假设水质差，小龙虾不只繁衍艰巨，而且脱壳不利，成长变慢。

不过吃小龙虾也有考究。不时从事水产品经销的中国水产流通与加工协会营销顾问樊旭兵倡导买虾可以关注产地，如湖北潜江、江苏盱眙产的虾，由于水质较好，品质较优异。戴习林传授提示，不要吃小龙虾的头，由于头是虾的内脏，是重金属富集的关键部位，记得去除虾腹部的黑线，那是虾的消化道，容易残留细菌。

二、小龙虾的营养价值

1.、小龙虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。

2、小龙虾中含有丰盛的镁，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗塞。

3、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用4. 日本大阪大学的迷信家最近发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症。

三、如何选购

用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看下来十分洁净，色泽也很光鲜。但被侵蚀事先的小龙虾虾钳很容易零落，假设餐桌上的小龙虾虾钳广泛比拟少的话，经常使用洗虾粉的或许性就比拟大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

看小龙虾能否生活在清水中，一看背部，红亮洁净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里假设白皙划一，基本上是洁净水质养进去的。

小龙虾毕竟是吃腐殖生物尸体的水活泼物，细菌和毒素只会越来越多地积蓄在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带乌青色，青壮龙虾则有一种人造肥壮的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购置软壳的小龙虾。

大少数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最难看一下小龙虾躯体：假设尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。假设尾部是直的，说明入锅之前就曾经死了。死的小龙虾是不能吃的，或许会惹起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

自行烹饪小龙虾，倡导用清水浸泡2～3个小时后，刷洗洁净、高温煮熟后食用。

由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐朽后对人体肥壮会带来很大侵害，所以小龙虾做好后最好一次性吃完。吃小龙虾不要适量，由于摄入过多的蛋白质也易惹起消化不良。