如何筛选卷心菜

如何筛选卷心菜

导语：卷心菜又名球甘蓝，别名圆白菜，属于甘蓝的变种。卷心菜的营养相当丰盛，含有少量的维生素、维生素C、碳水化合物及各种矿物质等营养元素。那么，如何筛选卷心菜呢?

如何筛选卷心菜

看外表：优质卷心菜应该是结球松软、包裹严密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐朽等状况的卷心菜最好不要购置。因为秋季新颖的卷心菜普通薄的有一些松懈，在筛选时，要尽量选用水灵且柔软的。

掂重量：包裹得严密、牢固的卷心菜，放在手上应该很有繁重感。

看色彩：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜普通口感比拟好，而叶片色彩泛白的'，口感要稍差一些。

压外表：用拇指轻压卷心菜外表，稍有内陷的卷心菜品质较好。

看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口能否湿润，假设切口过于枯燥则不够新颖。