月饼选购的方法
月饼选购的方法
购物月饼选购的方法
消协无关专家说，刚刚消费的广式月饼，偏干硬，不油润，普通应有一段期间的“返油”期。只需是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会出现显著变动，安保和卫生目的也应该没有疑问。
为防止月饼蜕变，要留意月饼保留条件。当气温超越25摄氏度，未通过单粒包装的月饼寄存期间普通不宜超越7天；而鲜肉、火腿等月饼，最好是随买随吃较好。
一、专家教你四点别离月饼优劣
在选购月饼时：一看外观。月饼应大小平均、周正丰满。广式月饼外表呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹平均，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气息。品质新颖的月饼，能分发一种特有的扑鼻香味，假设是经常使用劣质原辅料制造或寄存期间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品味。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别。品质优良的月饼不只皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种香甜味。
据引见，吃月饼时若佐以清茶，一则可解平淡、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。普通来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
提示大家，月饼虽好吃，却不能贪吃。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等肥壮食品，但制成馅料后为“三高”食品，贪吃岂但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠肥壮。另外，市面上的一些水果、蔬菜馅的素食月饼，外皮的淀粉含量还是很高的，淀粉转化为葡萄糖，容易造成血糖升高，所以对不凡病人也是有风险的。
二、那么，如何肥壮食用月饼呢
食用月饼后喝茶水
首先，食用月饼后，最好能喝些茶水、柠檬汁，或许吃些蔬菜，这样搭配食用，能力到达平衡营养、正当膳食的目的。医生倡议，普通倡议在饭后三小时后进食月饼（不宜进食月饼者除外）。由于，在胃未齐全将食物消化的状况下进食月饼，会惹起胃胀，形成消化不良。更不倡议将月饼当夜宵，平时人偶然为之还可，但不能常年如此，食用期间应与睡眠期间拉开距离。吃月饼时喝茶可解平淡（图）此外，由于月饼吃多了难消化，容易造成肝、胆等方面的疑问出现，更容易惹起多种急性并发症，造成消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。
因此，在吃月饼前先吃咸味食物，不会觉得太平淡；要喝绿茶，以达消滞之效；多喝些中医汤药，如开胃茶（酸梅汤等）、消滞茶（如以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶），关于清肠胃颇具效用；也可吃一些蛋白酶片协助消化，但也要适可而止。
营养专家侯玉瑞示意，传统月饼消费环节中用的水比拟多，而如今的月饼用油量较多，高糖高脂，而且高温烘焙的环节中也易发生对人体有害的物质，所以不宜多吃。侯玉瑞倡议大家每次只吃1/4块月饼，这既有益于肥壮，又合乎“全家人分一块月饼吃寓意勾搭”的传统习俗。同时，侯玉瑞还倡议厂家消费少糖少脂、营养肥壮的月饼。
三、哪些人不能吃月饼
1、糖尿病病人：月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者要坚持不沾月饼。无糖月饼虽然没有参与蔗糖，油脂含量依然很高，总热量高，所以一样不能多吃。同时，制造月饼时要经常使用淀粉，经消化排汇会变成葡萄糖，还是会升高血糖。
2、胃溃疡、十二指肠溃疡病人：吃月饼会参与胃酸分泌，对溃疡愈合不利，不食月饼为宜。
3、对瘦削、高血脂、高血压等病人而言，也要尽量少吃或不吃月饼。由于这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得愈加黏稠。
4、胆结石病人：吃月饼抚慰胆汁，易引发胆绞痛发作。特意是青少年胆结石患者，必定要禁食月饼。
5、慢性腹泻、急性肝炎和复原期肝炎病人，吃月饼之后容易惹起身材不适，也要忌食月饼。
四、月饼的新吃法
1、拌月饼
一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，让它成为风味共同的佐餐小菜。
2、炸月饼
将寄存期间较长的豆沙、枣泥、水果月饼在油锅中炸至焦黄，皮酥脆，馅香软，十分可口。
3、炒月饼
将火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒，可做主食，也可当小菜。
4、煎月饼
将一些硬馅肉类月饼平剖成二三毫米厚的薄饼备用。在平底锅里将鸡蛋煎成鸡蛋饼，而后将平剖好的月饼薄片放在鸡蛋煎饼中包好，煎片刻即可。煎月饼坚实可口，营养丰盛。
五、中秋吃月饼留意事项
中秋佳节，家家都要吃月饼。然而，吃月饼也是有考究的：
1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品味，否则就吃不出滋味来。
2、品味月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，滋味更是妙趣横生。
3、吃月饼要过量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会惹起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃配置较弱者，吃时更要留意，必定要过量。
小贴士：普通家庭过节时，所买月饼大都能到节日事先，甚至更常年间，为了防止月饼的蜕变，对吃剩的月饼应妥善保留。
月饼的饼馅普通分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保留7到10天左右，而硬馅月饼则可保留1个月左右。对那些还未经常使用冰箱的家庭，月饼普通不宜寄存在密封的容器内久藏，最好寄存在竹篮里，在下面加盖一张洁净纸，而后挂在通风阴凉的中央。盒装月饼，应将盒盖关上，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，寄存时还应留意避光，以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，能力坚持月饼的色、香、味和应有的不凡风味。
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消协无关专家说，刚刚消费的广式月饼，偏干硬，不油润，普通应有一段期间的“返油”期。只需是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会出现显著变动，安保和卫生目的也应该没有疑问。
为防止月饼蜕变，要留意月饼保留条件。当气温超越25摄氏度，未通过单粒包装的月饼寄存期间普通不宜超越7天；而鲜肉、火腿等月饼，最好是随买随吃较好。
一、专家教你四点别离月饼优劣
在选购月饼时：一看外观。月饼应大小平均、周正丰满。广式月饼外表呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹平均，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气息。品质新颖的月饼，能分发一种特有的扑鼻香味，假设是经常使用劣质原辅料制造或寄存期间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品味。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别。品质优良的月饼不只皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种香甜味。
据引见，吃月饼时若佐以清茶，一则可解平淡、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。普通来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
提示大家，月饼虽好吃，却不能贪吃。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等肥壮食品，但制成馅料后为“三高”食品，贪吃岂但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠肥壮。另外，市面上的一些水果、蔬菜馅的素食月饼，外皮的淀粉含量还是很高的，淀粉转化为葡萄糖，容易造成血糖升高，所以对不凡病人也是有风险的。
二、那么，如何肥壮食用月饼呢
食用月饼后喝茶水
首先，食用月饼后，最好能喝些茶水、柠檬汁，或许吃些蔬菜，这样搭配食用，能力到达平衡营养、正当膳食的目的。医生倡议，普通倡议在饭后三小时后进食月饼（不宜进食月饼者除外）。由于，在胃未齐全将食物消化的状况下进食月饼，会惹起胃胀，形成消化不良。更不倡议将月饼当夜宵，平时人偶然为之还可，但不能常年如此，食用期间应与睡眠期间拉开距离。吃月饼时喝茶可解平淡（图）此外，由于月饼吃多了难消化，容易造成肝、胆等方面的疑问出现，更容易惹起多种急性并发症，造成消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。
因此，在吃月饼前先吃咸味食物，不会觉得太平淡；要喝绿茶，以达消滞之效；多喝些中医汤药，如开胃茶（酸梅汤等）、消滞茶（如以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶），关于清肠胃颇具效用；也可吃一些蛋白酶片协助消化，但也要适可而止。
营养专家侯玉瑞示意，传统月饼消费环节中用的水比拟多，而如今的月饼用油量较多，高糖高脂，而且高温烘焙的环节中也易发生对人体有害的物质，所以不宜多吃。侯玉瑞倡议大家每次只吃1/4块月饼，这既有益于肥壮，又合乎“全家人分一块月饼吃寓意勾搭”的传统习俗。同时，侯玉瑞还倡议厂家消费少糖少脂、营养肥壮的月饼。
三、哪些人不能吃月饼
1、糖尿病病人：月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者要坚持不沾月饼。无糖月饼虽然没有参与蔗糖，油脂含量依然很高，总热量高，所以一样不能多吃。同时，制造月饼时要经常使用淀粉，经消化排汇会变成葡萄糖，还是会升高血糖。
2、胃溃疡、十二指肠溃疡病人：吃月饼会参与胃酸分泌，对溃疡愈合不利，不食月饼为宜。
3、对瘦削、高血脂、高血压等病人而言，也要尽量少吃或不吃月饼。由于这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得愈加黏稠。
4、胆结石病人：吃月饼抚慰胆汁，易引发胆绞痛发作。特意是青少年胆结石患者，必定要禁食月饼。
5、慢性腹泻、急性肝炎和复原期肝炎病人，吃月饼之后容易惹起身材不适，也要忌食月饼。
四、月饼的新吃法
1、拌月饼
一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，让它成为风味共同的佐餐小菜。
2、炸月饼
将寄存期间较长的豆沙、枣泥、水果月饼在油锅中炸至焦黄，皮酥脆，馅香软，十分可口。
3、炒月饼
将火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒，可做主食，也可当小菜。
4、煎月饼
将一些硬馅肉类月饼平剖成二三毫米厚的薄饼备用。在平底锅里将鸡蛋煎成鸡蛋饼，而后将平剖好的月饼薄片放在鸡蛋煎饼中包好，煎片刻即可。煎月饼坚实可口，营养丰盛。
五、中秋吃月饼留意事项
中秋佳节，家家都要吃月饼。然而，吃月饼也是有考究的：
1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品味，否则就吃不出滋味来。
2、品味月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，滋味更是妙趣横生。
3、吃月饼要过量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会惹起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃配置较弱者，吃时更要留意，必定要过量。
小贴士：普通家庭过节时，所买月饼大都能到节日事先，甚至更常年间，为了防止月饼的蜕变，对吃剩的月饼应妥善保留。
月饼的饼馅普通分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保留7到10天左右，而硬馅月饼则可保留1个月左右。对那些还未经常使用冰箱的家庭，月饼普通不宜寄存在密封的容器内久藏，最好寄存在竹篮里，在下面加盖一张洁净纸，而后挂在通风阴凉的中央。盒装月饼，应将盒盖关上，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，寄存时还应留意避光，以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，能力坚持月饼的色、香、味和应有的不凡风味。
