对于选购莲藕要留意的八个要点

对于选购莲藕要留意的八个要点

通过一春一夏的积淀，此时的莲藕最为肥沃，民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不只是佳蔬，还是一种上好补品，清热润肺、益气凉血，难得有这样美味又养人的食材。春季吃藕好处多多，那你知道如何选购莲藕吗？上方小编跟你一同分享筛选莲藕的八个要点。

选购莲藕要留意的八个要点

藕节粗且短：

藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长：

藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度愈高，口感较坚实。

形状要丰满：

莲藕要形状丰满，不要选用造型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土：

没有湿泥的莲藕理论曾通过处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤：

购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

色彩勿过白：

市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不倡导购置。

色黄无异味：

莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假设发黑或有异味，不倡导选购。

通气孔较大：

假设是曾经切开的莲藕，可以看看莲藕两边的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。

拓展资料

莲藕的效用

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、止咳

藕汤有止咳作用，间接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗重大咳嗽。

3、除淤吹乳

产妇多吃莲藕，能肃清腹内积蓄的淤血，促使乳汁分泌。

4、开胃、益血补髓

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具中途夭折之功。

5、消弭疲劳

莲藕能消弭疲劳，刺激精气。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一同拌匀，保留在阴凉处，即可用来漱口。

6、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯联合，使其从粪便中排出，从而缩小脂类的排汇。莲藕分收回一种共同幽香，还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进食欲，促成消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者复原肥壮。

7、益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，有显著的补益气血，增强者体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

8、止血散瘀

藕含有少量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

9、助消化、防止便秘

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能协助消化、防止便秘，又能供应人体须要的碳水化合物和微量元素，防止动脉软化，改善血液循环，有益于身材肥壮。

三、食用莲藕留意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应筛选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、始终节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易惹起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会形成肠挫伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会产生面部浮肿、发育缓慢、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，免得使藕在烹饪环节中变黑。

5、切过的藕不宜间接寄存。 没切过的莲藕可在室温中搁置一周的期间，但因莲藕容易变黑，切脸孔的局部容易腐朽，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。