虚实人参甄别法

虚实人参甄别法

导语：人参是名贵药材，用途甚大。其配置是大补元气，固本生津、安神、治劳治虚损、食少、倦怠、反胃吐食，虚咳喘促、阴虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、妇女崩漏、产后暴脱、久虚不复、四肢欠温、阳痿遗精、尿频遗尿、润津消渴等。因为人参名贵，市场上常有假货发售，必定仔细甄别。现引见几种人参的甄别方法：

虚实人参甄别法

野山人参根状茎上部四面密生芦碗，根状茎下部具备较长的或略弯的圆芦，俗称"雁脖芦"。主根上端有细密而深兜的螺旋纹，人参的年纪越久，螺旋纹越深。中部和下部普通光亮，而少皱纹，须根粗细平均稀而长，不易折断，软如皮条状，俗称"皮条须"。须根有较多的疣状点，俗称"珍珠点"。商品分为1-9个等级。

移山人参体形与野山人参迥然不同，但根下部比野山人参瘦小，螺旋纹粗而浅，常间断到主根中部，须根略软而珍珠点较少，细根与根须罕用线扎成鼠尾状。加工方法同野山参，效用亦同野山参，但药力较弱，多少钱低。商品分为l-3等级。

园参人工培植的'家种人参，称"园参"，根状茎上部只要一面或二面熟有芦碗，芦粗且无国芦，主根身长，上端有粗横纹，不呈螺旋状，体周均有横纹，须根形似扫帚，短而脆，易折断，须根上的疣状点(珍珠点)小而极少。

园参的种类较多，以加工不同而定名，区别如下：

红参长8-18厘米，直径0.7-0.8厘米。外表棕白色，半透明，有大纵皱纹，环纹不显著，有支根痕，根茎上部土黄色，顶端有碗状茎痕，即称"芦碗"，普通芦碗5-6个，习称"油盖头"。本品个性：质坚、体重易脆，顶端芦碗正，颈粗而短，断面平整，角质状，核心有浅棕色的圆心，分支3-4条，气香，味微苦。商品分为2支、3支、4支、5支、小货等5个等级。

边条红参形状略同红参，不同点：主根短，支根较长，身径圆分支少，普通l～2条分支，芦碗不正略小，普通碗状茎痕4～5个。商品分为16支、25支、35支、45支、55支、80支、小货等7个等级。

白糖参长6-15厘米，直径O.2-2厘米。外表淡黄色，上部有较多的续断环纹，体周有表皮剥落及细根痕迹。本品特色：质重而脆，颈细，体周显著见到糖的结晶状物，断面平整，有糖质状粉性，黄白色，核心有喷射纹，气香，味甜而微苦。商品分为1-4个等级。

全须白人参长10-20厘米，外表黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略善于红参，须根扩散，短而特意脆。本品特色：质脆体实，芦碗修长，断面白色，有喷射状花纹，分枝顺直。气香，味甘而苦。商品分为1-5级。

生晒人参长10-15厘米，外表土黄色，横纹及纵纹呈棕黄色。普通分带须和不带须两种，不带须的细枝根均除去，仅有须根痕，呈带芦断状;带须的顶部有芦碗，下部有支根及须根，习称"全须生晒参"。本品个性：质松，体粗而芦颈略细，表皮纵纹深而环纹浅，断面平整，色白，有喷射性裂隙。气香，味苦，商品分为2～5个等级。

白干参长5-10厘米，外表淡黄或白色，表皮、枝根均除去，体表有支根痕，横纹亦不显著。本品特色：形状略同生晒参，但表皮除去，皮色比生晒参淡，质实而略重，毋庸根及支根，断面色白，有喷射花纹，是带芦断状。商品分为l-4个等级。

掐皮参长10-18厘米，直径1-1.5厘米。掐皮(用骨制片状物将参皮外表刺成小四点)，外表淡黄色，上端环纹不显著，支根和须根浅棕色，用线扎成鼠尾状。本品个性：形状略同移山人参，质实而脆，断面白色，有喷射状花纹。气香，味甘微苦。商品分为1-4级。

鼎力参外表淡棕黄色，略带半透明状，有显著纵皱纹，上横有棕色横纹。本品个性：形状似红参。芦细，体粗而短，质硬而脆，断面平整，角质状。气香，味苦。商品分为1-4级。

以上商品白人参均以身长、质坚、体重、支粗、浆足、纹细、芦长、碗密、珍珠点多者为佳。红参以身长、质坚、体重、支粗、芦粗者为佳;以皮瘦、声细短、纹粗线、珍珠点少、糖重者为次。

朝鲜参产于朝鲜，又名别直参、高丽参。商品分为朝鲜红参和朝鲜白参，以朝鲜红参为胜。

(1)朝鲜红参。长lO-18厘米，直径1-2厘米。生有双马蹄芦与肩齐，习称"粗芦"。外表红棕色，有顺纹，上部棕黄色(略显黄色)，体周有显著纵棱纹，分支粗略弯而交叉。本品个性：质坚而重，粗颈芦短，上部显黄色，断面角反光亮，有菊花纹。气香浓，味甘微苦。以质坚、体重、颈粗，红棕色，纵棱显著、气香浓者为佳。商品分为天字10-80片、地字10-80片、人字lO-80片、翁字40-80片等规格。

(2)朝鲜白参。体呈圆柱形，短而粗，略有分支，毋庸根，有细根残痕，外表黄白色，有浅棕色细纹，质松，断面有圆心。气微香，味甘做酸。以黄白色、质重、纵棱显著、气香者为佳。商品分为15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等规格，每个片级又分l-3个等级，以及小片、大尾、中尾、皮尾等几个等级。