河蟹的筛选技巧

河蟹的筛选技巧

青睐吃河蟹的人很多，那么河蟹应该怎样筛选呢，上方小编为大家引见对于河蟹的选购技巧，欢迎大家阅读。

河蟹的筛选技巧1

一看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较衰弱。

二看螯足。

螯足上绒毛丛生，都较强健;而螯足无绒毛，则体软有力。

三看肚脐。

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹出来的.，大多膘体无余。

四看生机。

将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，生机强，可保留;不能翻回的，生机差，能寄存的期间不长。

五看丰满度。

你还可以用手捏一捏蟹脚，看能否丰满哦，这也能协助你挑到好的河蟹。

六看雄雌。

农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的期间比拟短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。把河蟹翻上来，仰面朝天，腹部的壳是圆形的为母河蟹，而三角形的就是公的了。

河蟹的筛选技巧2

技巧一 :捏蟹小爪

1.在选购螃蟹的时刻,可以稍微捏捏螃蟹的小爪,假设镑蟹小爪的中段局部比拟硬,那说明这样的螃蟹是比拟好的。然而假设中段捏起来比拟软,说明这样的螃蟹比拟次,或许是商家以次充好。

2.技巧二:看螃蟹死活

在筛选螃蟹的'时刻最好不要选用死蟹，由于梭子蟹、雪蟹死后也可以食用 ,有很多商家就会选用这种,所以必定要选用活的螃蟹。在筛选青蟹的时刻千万不能选死蟹,由于死了的青蟹或许有毒。

3.技巧三:看螃蟹公母

普通来说,母蟹是上好的选用,由于满满的蟹黄都是在母蟹里,不过公蟹里也有蟹膏。可以依据团体喜好选购，辨别螃蟹公母的方法是看螃蟹肚脐,肚脐是圆的,那就是母蟹;肚脐是尖的,那就是公蟹。