如何别离染色枸杞

如何别离染色枸杞

据专业人士引见，真枸杞普通具有的特色是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁外表色泽暗红而不娇艳，有不规定皱折，略具光泽;顶端有凹陷的花柱痕，基部有白色的果梗痕;果皮柔韧，果肉柔软，内含少数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。据了解，国度质检总局已于2004年5月颁布通告，对枸杞的种植技术和消费加工技术应具有的质量技术条件做了要求，其中特意提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍不足为奇。那么，消费者应如何别离枸杞的优劣和虚实呢?

从色彩上别离

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但色彩很柔和，有光泽，肉质丰满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮迷人，所以，买枸杞的时刻必定不要贪“色”。特意是染色的枸杞整个都是白色，连枸杞子蒂把处的小白点也是白色的，而反常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈白色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特意怕水，倡导大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或许是故意用湿润的手搓一搓，假设产生掉色，就说明用过色素。

从状态上别离

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，然而宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大丰满为下品。由于用白矾水泡过会使枸杞果粒变大，所以很多商家驳回这种方法。然而明矾泡过的枸杞很好别离，把这种枸杞对光照耀的话，药材外表会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，自然枸杞则较枯燥。

从气息上别离

关于被硫磺熏蒸过的枸杞，只有要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，假设可闻到抚慰的呛味，那么就可以必需被硫磺熏蒸过。

从口味上别离

宁夏枸杞是甜美的，吃起来特意甜，然而吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，滋味出现酸、涩、苦感。

正轨枸杞也有质量优劣之分

假设都是正轨的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量产生高下之分。普通特级种类的枸杞色彩呈暗紫白色而且平均，没有黑头;而质量差的枸杞色彩红得很不平均，而且有很多黑头。

由于天文气象条件不同，各地枸杞的种类和外观也不尽相反。新疆枸杞个头圆，含糖量高，色彩发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比拟衰弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甜美、色鲜红，泡水油腻，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法重要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，老本相对高，但期间短，可较好地坚持枸杞的营养成分;晒干就是应用太阳光，把大多通过处置的枸杞晒干。烘干的色彩很浅，没有自然晒干的色彩那么新颖，然而晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。