螃蟹的选购技巧
螃蟹的选购技巧
螃蟹是一种美味的海产品,那么螃蟹应该怎样筛选呢,上方小编为大家引见螃蟹的选购技巧,欢迎大家阅读。
螃蟹的选购技巧
观色泽:
壳背呈墨绿色的,普通体厚松软,呈黄色的,大多较衰弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比拟空。
看腹脐:
肚子上方肚脐凸出来的,普通都膏肥脂满,凹出来的,则膏体无余。腹脐彩色越多则螃蟹越肥,微微关上腹脐,隐约可见黄色者为佳。
对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
掂轻重:
手感重的`瘦小壮实,肉多,黄儿更满;手感轻飘多是干瘪肉少。
查足脚:
蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部安全,很难捏动的螃蟹最肥满。
看看螃蟹能否有生机:
用手按压它的脐,假设螃蟹新颖,你在按压它的脐时,它的眼睛会鼓出来左右晃动!
将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时刻肚子离低空高,衰弱鲜活。