荔枝如何选购

荔枝如何选购

简介

荔枝是我国特有的珍果，有"果中皇后"之称。荔枝以其共同的色香味形而赢得历代名人达贵的赞誉。那么怎么筛选优质鲜荔枝呢?

做法与步骤

(1)看皮色。色泽娇艳的质好，但不同种类色泽不一.三月红、蓝竹果皮淡白色B糯米械、妃子笑等果皮鲜红，黑叶、挂绿皮包深红或紫红。

(2)看肉质。个大核小，肉厚质嫩者为优。

(3) 品味道。计多昧甜， 富裕香气， 无剌激性酸昧的质优。

荔枝的筛选最关键的是质量和成熟度。我国以糯米糟、挂绿、陈紫、桂昧等质量最好。其成熟度可从形状和色泽上甄别。7-8成熟的果实，蒂旁两肩平整，果顶钝圃，果皮半红，果肉脆硬，香味淡，适宜外销。九成熟以上的果实蒂肩微凹，果顶浑圆，果肉丰满，富裕弹性，果色全红娇艳，肉质清白，香气四溢。过熟的果实，大多色泽变褐，果壳软瘪，果汁溢渗，肉质海白，口味不正。