选购南瓜的技巧

选购南瓜的技巧

一、为什么食用南瓜

中医以为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具备补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的配置。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有必定的效用，同时能协助肝、肾配置的复原，增强肝、肾细胞的再生才干。

2.包全胃粘膜

促成胆汁分泌，免受毛糙食品抚慰，增强胃肠蠕动，协助食物消化。

3.降血糖降血压

调理胰岛素的平衡，维持反常的血压和血糖，也是瘦削者的现实减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具备良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通顺，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾倡导慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有少量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂

二、如何选购南瓜

1、购选时，筛选那些外观完整、果肉金黄、重量较重，并且外表没有挫伤、虫蛀等的南瓜。

2、南瓜外表假设没有光泽，较毛糙，则比拟老。这样的南瓜适宜煮着吃，滋味很甜。

3、关于外表瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分较多，瓜肉薄而脆，适宜做菜，十分地好吃，滋味鲜美。

4、南瓜的筛选不须要在老和嫩上纠结，关于青睐煮着吃的，老点的南瓜较好；若青睐做菜的，则嫩点的较好。

三、南瓜的食用方法

1、治病食疗方：

治疗糖尿病：鲜南瓜1000克，切碎，晒干研末，每日1次服20克。

治疗哮喘：南瓜1个（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上启齿，挖去局部瓜瓤，归入蜂蜜、冰糖，盖好“南瓜盖”，放在蒸笼中蒸2个小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。

治疗咳吐脓痰：南瓜500克去皮、切块，瘦牛肉250克洗净、切块，生姜25克。将牛肉、生姜加水1500毫升，清炖至八成熟后添加南瓜同炖，至熟烂加盐、味精调味，每餐延续食用。

治疗肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺：鲜南瓜500克，田鸡200克，大蒜60克，葱15克。先将田鸡去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣，洗净；南瓜洗净，切块；把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，放入葱末调味佐膳。

2、保健食谱：

糖醋南瓜丸

原料：南瓜、面粉各500克，盐、白糖、醋、水淀粉、油各过量。

做法：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，放入蒸笼中蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、盐，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油锅中炸至金黄色捞出；锅内倒入清水100毫升，加白糖、盐、水淀粉勾芡，淋入少许醋，倒入丸子调匀即可。

效用：补中益气，温停止泻。

顺应症：脾胃虚弱之泄泻、体倦等病症。